Ingwer-Karottensuppe ist eine Art Karottensuppe mit einem starken Ingwergeschmack. Die aromatische und farbenfrohe Ingwer-Karottensuppe kann vegan, vegetarisch oder beides sein. Es ist eine würzige, aber süße Gemüsesuppe, die als Vorspeise oder Hauptgericht serviert werden kann.
Egal wie das Rezept ist, Ingwer-Karottensuppe enthält immer Ingwer, Karotten und eine Brühe. Für die meisten Rezepte wird frischer Ingwer benötigt, der in der Lebensmittelabteilung vieler Lebensmittelgeschäfte zu finden ist. Je nachdem, ob das Rezept vegetarisch oder nicht-vegetarisch ist, wird in der Regel Gemüsebrühe oder Hühnchenbrühe verwendet. Sowohl die Ingwerwurzel als auch die Karotten sollten vor dem Einlegen in die Suppe geschält werden. Karotten können mit einem Messer oder einem traditionellen Kartoffelschäler geschält werden, aber Ingwer wird aufgrund seiner seltsamen Form normalerweise am besten mit einem Löffelrand geschält.
Zwiebeln, entweder gewürfelt oder gehackt, sind fast immer in Rezepten enthalten, obwohl sie durch Lecks ersetzt werden können. Normalerweise sautiert, verlangen einige Rezepte, dass die Zwiebeln karamellisiert werden. Wenn Sie mit einem Rezept arbeiten, das karamellisierte Zwiebeln erfordert, wird immer Zucker benötigt und kann daher weniger gesund sein als ein Rezept, das nur sautierte Zwiebeln erfordert. Die Zwiebeln werden normalerweise in Oliven- oder Pflanzenöl sautiert, obwohl einige Rezepte Butter erfordern. Das Öl ist in der Regel die gesündere Alternative.
Andere Zutaten können Süßkartoffeln, Orangensaft, Muskatnuss oder Knoblauch sein. Manchmal werden auch verschiedene Gewürze wie Curry und Koriander verwendet. Diese Suppe wird oft garniert, was bedeutet, dass vor dem Servieren ein dekoratives essbares Element auf die Oberseite eines Gerichts gegeben wird, um den Geschmack und die Optik zu verbessern. Als Garnitur kann Sauerrahm, süße Sahne, Schnittlauch, Petersilie, Knoblauch, Joghurt oder geriebener Ingwer verwendet werden.
Fast alle Rezepte erfordern, dass die Suppe vor dem Essen durch einen Mixer oder eine Küchenmaschine gegeben wird, um die Zutaten gründlich zu pürieren. Die Suppe kann sofort serviert, gekühlt und später aufgewärmt oder zur späteren Verwendung eingefroren werden. Es heizt sich in der Regel auch nach mehreren Wochen im Gefrierschrank gut auf.
Obwohl einige Rezepte gesünder sind als andere, ist Ingwer-Karottensuppe ein im Allgemeinen gesundes Lebensmittel und kann, wenn sie auf bestimmte Weise zubereitet wird, eine äußerst gesunde Option sein. Karotten decken nicht nur den täglichen Gemüsebedarf, sondern fördern die Augen- und Herzgesundheit. Sie erhöhen auch die Gesundheit von Knochen, Haut und Haaren. Ingwer ist ein natürliches Antibiotikum und entzündungshemmend, obwohl seine primäre medizinische Verwendung darin besteht, Magenschmerzen oder Übelkeit zu lindern. Aus diesem Grund wird Ingwer-Karottensuppe oft verwendet, um Magenverstimmungen zu beruhigen.