Ein Beef Fritter ist ein frittiertes Patty mit Rindfleisch als Hauptzutat, bindenden Zutaten im Teig und Panierung auf der Außenseite. Es gibt zahlreiche Variationen des Rinderkrapfens mit vielen verschiedenen Arten von Rindfleisch und Gemüsezusätzen. Sie sind relativ einfach zuzubereiten und können entweder in einer Pfanne oder einer Fritteuse zubereitet werden.
Das einfachste Rezept sieht vor, Semmelbrösel und Rindereintopf zu Pastetchen zu mischen und die Mischung dann entweder in der Pfanne zu braten oder zu frittieren, bis sie gebräunt ist. Wenn eine Fritteuse verwendet wird, kann die Mischung statt zu Pastetchen zu Kugeln gerollt werden. Das Hinzufügen von Salz, Pfeffer, Zwiebeln und Knoblauch zum Teig kann dazu beitragen, den Geschmack der Krapfen zu verbessern. Die genauen Ursprünge des Rinderkrapfens sind unbekannt, aber eine Version dieses einfachen Rezepts findet sich im Handbuch des US-Kriegsministeriums von 1910 für Armeeköche.
Es gibt viele andere Rezepte für Rinderkrapfen. Für einen schmackhafteren Krapfen können Corned Beef oder Splitter oder Roastbeef im Teig verwendet werden. Das Beschichten der Außenseite des gewürzten Rindfleischs mit einer Kombination aus Eiern und Mehl ergibt einen einfachen, effektiven Teig zum Braten. Gemüsestücke können mit dem Fleisch vermischt werden, um den Krapfen mehr Geschmack und Farbe zu verleihen. Gehackte rote oder grüne Paprika sind eine beliebte Ergänzung.
Rinderkrapfen können in einer geölten Pfanne oder einer Fritteuse zubereitet werden. Um ein Krapfen mit einer Pfanne zuzubereiten, erhitzen Sie mindestens so viel Öl, dass der Boden einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze gründlich bedeckt ist, und braten Sie die Krapfen auf jeder Seite goldbraun. Jede Seite dauert drei bis fünf Minuten. In einer Fritteuse brauchen die Krapfen etwa fünf Minuten zum Garen.
Kleine Rindfleischkrapfen werden oft mit einer Art Dip serviert. Der Geschmack des Rindfleisches und die Panade passen gut zu vielen verschiedenen Saucen. Eine Sauce auf Marinara-Basis und eine scharfe Sauce passen beide gut zu einem Rinderkrapfen. Die Krapfen eignen sich gut als Vorspeise und können mit verschiedenen Saucen für die Gäste serviert werden.
Bei der Zubereitung von Krapfen können verschiedene Fleischsorten anstelle von Rindfleisch verwendet werden. Schweine-, Wurst- oder Hühnerkrapfen können auf die gleiche Weise wie Rinderkrapfen hergestellt werden. Für eine vegetarische Option tausche Fleisch gegen Mais, Bohnen oder Artischocken aus. In der Tiefkühlabteilung der meisten Supermärkte sind verschiedene verarbeitete, verpackte Krapfen erhältlich.