Erdnussbutter-Hühnchen kann sich auf eine Auswahl von Hühnchengerichten beziehen, die Erdnussbutter als Zutat enthalten. Es kann eine einfache Hühnersuppe sein, der gegen Ende des Garvorgangs Erdnussbutter hinzugefügt wird, oder es kann ein gegrilltes Hühnchen sein, das mit einer Erdnussbutter-Barbecue-Sauce glasiert ist. Erdnussbutter kann in Marinaden für gebackenes Hühnchen verwendet werden, oder sie kann Teil der Flüssigkeiten sein, die verwendet werden, um gebratenes Hähnchen oder frittiertes Hähnchen zu bestreichen. Ein Erdnussbutter-Hähnchen nach asiatischer Art kann mit einer Beschichtung hergestellt werden, die der thailändischen Erdnusssauce mit Sojasauce und braunem Zucker ähnelt. Für zusätzliche Textur kann stückige Erdnussbutter verwendet werden oder ganze Erdnüsse können gehackt oder gemahlen und in das Gericht gemischt werden.
Viele Rezepte mit Erdnussbutter-Hühnchen verwenden Erdnussbutter in einer dicken Sauce, die die Hühnchenstücke in einer Suppe, einem Eintopf oder einem Auflauf überzieht. Diese Saucen haben eine Basisflüssigkeit – wie Hühnerbrühe, zerdrückte Tomaten, Wasser, Buttermilch oder Sahne – die hilft, die dicke Erdnussbutter aufzubrechen. Diese Flüssigkeit wird bei schwacher Hitze mit der Erdnussbutter vermischt, damit die Fette und der Zucker in der Erdnussbutter weich werden und sie in eine cremige, fließende Substanz verwandeln. Gewürze und Aromen wie Salz, Pfeffer, Honig, Knoblauch, Sojasauce oder Ingwer können hinzugefügt werden, bevor die Sauce gekocht wird, bis sie sich vermischt hat. Danach kann das Hühnchen mit der Sauce überzogen oder in derselben Pfanne mit gekocht werden, oder die Sauce kann über das Hühnchen gegossen und gebacken werden, bis es sich reduziert und einen klebrigen Belag bildet.
In einigen Fällen kann Erdnussbutter-Huhn hergestellt werden, indem das Huhn in Erdnussbutter mariniert wird. Eine Marinade kann mit Erdnussbutter, Buttermilch, Knoblauch und Zwiebeln hergestellt werden. Es kann länger als üblich dauern, bis die Aromen in das Hühnchen eindringen, daher muss die Marinade möglicherweise mehrere Stunden oder über Nacht einwirken. Sobald die Marinade fertig ist, kann das Huhn in Mehl ausgebaggert und dann in der Pfanne gebraten oder frittiert werden. Das Mehl kann auch gemahlene Erdnüsse enthalten für einen zusätzlichen nussigen Geschmack.
Wenn Sie einen Grill verwenden, kann Erdnussbutter-Hähnchen mit einer würzigen Glasur zubereitet werden. Die Glasur wird oft aus Erdnussbutter, Honig, Chilischoten und Worcestershiresauce gebildet. Während das Hähnchen grillt, wird die Erdnussbutter-Glasur immer wieder in mehreren Schichten aufgetragen. Die Erdnussbutter kann viel Zucker enthalten, daher muss das Hühnchen häufig auf dem Grill gewendet werden, um ein Verkohlen zu vermeiden.