Drehspieße für den Innenbereich sind bei vielen Menschen beliebt, um Hühnchen, Braten und andere Lebensmittel zuzubereiten. Diese Methode lässt viel Fett vom Essen abtropfen und verleiht ihm eine knusprige Haut, die normalerweise mit Geschmack gefüllt ist. Der bei den meisten Rotisserie-Ofen standardmäßige Spieß eignet sich gut für große Fleisch- und Geflügelstücke, aber nicht unbedingt für andere Lebensmittel. Rotisserie-Zubehör wie Körbe und Tabletts erweitern die Kochmöglichkeiten der Maschine.
Eine der gebräuchlicheren Arten von Indoor-Rotisserie ist in erster Linie ein Aufsatzbackofen mit einer Glastür. Im Inneren befindet sich eine herausnehmbare Abtropfschale, um Fett aufzufangen, das während des Garvorgangs aus den Speisen austritt. Ein Metallspieß passt von einer Seite des Geräts zur anderen und wird von in die Innenwände des Ofens eingebauten Behältern gehalten. Eine Seite bietet lediglich Unterstützung, während die andere Seite über Zahnräder verfügt, die den Spieß während des Garvorgangs ständig drehen lassen.
Typischerweise wird der Spieß durch die Mitte eines Hühnchens, Bratens oder eines anderen großen Lebensmittels eingeführt, Salz oder andere Gewürze werden hinzugefügt, und er wird an Ort und Stelle gesetzt, um den Kochvorgang zu beginnen. Da sich nicht alle Lebensmittel mit dem Spieß aufspießen lassen, wird manchmal stattdessen Drehspießzubehör wie Quetschkörbe verwendet. Dies sind normalerweise quadratische oder rechteckige Körbe, die so eingestellt werden können, dass sich das Essen darin nicht bewegen kann, um sicherzustellen, dass der Inhalt gleichmäßig gart. Sie passen auf den zentralen Spieß und werden durch Zinkenaufsätze am Spieß gehalten und eignen sich gut, um Hummer, Hähnchenbrust, Fisch und ähnliche Lebensmittel zu halten.
Beliebt bei Rotisserie-Zubehör sind auch größere, zylindrische Körbe, die häufig zum Garen von kleinen Rippchen, normalerweise Babyrückenrippen, verwendet werden. Normalerweise sollten die Rippen vor dem Garen nicht getrennt werden, um beste Ergebnisse zu erzielen, und der gesamte Fleischstreifen wird um die Außenseite des Korbs gewickelt und dann mit speziellen Clips an Ort und Stelle gehalten. Der Korb wird auf den Spieß gelegt und das Essen darin gart wie ein Hühnchen oder Braten.
Weiteres Rotisserie-Zubehör ist ein Dämpf- oder Warmhalteblech, das auf den Ofen gestellt werden kann, während das Fleisch darin gart. Dieses Tablett wärmt Brötchen oder kann verwendet werden, um Gemüse zu dämpfen, während der Rest der Mahlzeit kocht. Die Verwendung der Oberseite für das spezielle Tablett ermöglicht dem Koch, nur den Drehspießofen zu verwenden, um die gesamte Mahlzeit zuzubereiten.
Kabob-Spieße sind auch beliebtes Drehspieß-Zubehör und ermöglichen es Köchen, diese Fleisch- und Gemüsegerichte am Stiel im Haus statt auf einem Außengrill zuzubereiten. Diese Spieße passen auf den runden Korb und drehen sich automatisch, wenn sich der Spieß dreht. Normalerweise werden diese zum Garen von Fleisch- und Gemüsestücken von ein oder zwei Quadratzentimetern verwendet, und alle Stücke sollten ungefähr gleich groß sein, um beste Ergebnisse zu erzielen.