Glutenfreier Alkohol enthält nicht das Protein Gluten. Dieses Protein kommt in Getreidekörnern vor, einschließlich aller Formen von Weizen, Gerste und Roggen. Hafer, obwohl er selbst kein Gluten enthält, wurde als Auslöser einer Glutenallergie genannt.
Für das gesunde Verdauungssystem ist das Vorhandensein von Gluten kein Problem. Einige leiden jedoch an Zöliakie (auch bekannt als Zöliakie). Die Zöliakie, die oft als Glutenallergie bezeichnet wird, ist eigentlich eine Autoimmunerkrankung. Das heißt, wenn eine Person mit Zöliakie Gluten isst, reagiert ihr Darm, als ob das Gluten den Körper angreifen würde. Dadurch entzündet sich der Darm, sodass der Körper die Nährstoffe aus der Nahrung nicht aufnehmen kann. Diese Reaktion verursacht nicht nur Beschwerden, sondern kann auch sehr gefährlich sein und Anämie, chronische Müdigkeit, Durchfall, Reizdarm, Migräne und starken Gewichtsverlust verursachen.
Aus diesem Grund ist es für glutenintolerante Menschen wichtig, beim Essen und Trinken wachsam zu bleiben, insbesondere in Restaurants und Bars. Normalerweise fragen Restaurants den Koch gerne, ob ein Gericht Gluten enthält. Wenn es um das Trinken geht, sollten Zöliakie jedoch wissen, was glutenfrei und was glutenfrei ist.
Alkoholische Getränke werden in der Regel aus Getreide hergestellt, daher sollten Zöliakie-Betroffene den Inhalt vor dem Verzehr immer sorgfältig prüfen. Im Allgemeinen sind Weine aller Sorten (Weiß-, Rot-, Rosé- und Schaumwein) eine sichere, glutenfreie alkoholische Wahl. Weinkühler hingegen sind für Zöliakie nicht sicher, da das darin enthaltene Gerstenmalz Gluten enthält.
Destillierte Spirituosen sind in der Regel auch glutenfrei. Rum, Brandy, Wodka, Grappa, Cidre, Champagner, Tequila, Sake und Scotch Whisky sind zum Beispiel normalerweise sicher für den Verzehr. Der Destillationsprozess entfernt typischerweise das Gluten.
Bier ist das problematischste Getränk bei der Suche nach glutenfreien Alkoholoptionen. Meistens bestehen Biere aus kaum Malz und sind daher sehr rührend. Es gibt jedoch Unternehmen, die sich dem Brauen von glutenfreien Bierersatzprodukten verschrieben haben. Bard’s Tale Beer™, hergestellt in den Vereinigten Staaten, und Green’s im Vereinigten Königreich, verkaufen solche Produkte.
Obwohl Spirituosen als glutenfrei bezeichnet werden können, ist es möglich, dass sich der Inhalt ändert. Aus diesem Grund ist es wichtig, bei der Suche nach glutenfreiem Alkohol immer die Inhaltsstoffe vor dem Trinken zu überprüfen. Vorbeugen ist besser, als Schmerzen zu haben.