Eine Aebleskiver-Pfanne ist eine Pfanne zum Kochen, nicht überraschend, Aebleskiver. Aebleskivers sind köstliche dänische Pfannkuchen. Sie sind eine Art gepuffter Pfannkuchen, der aufgrund der Form der Pfanne eine Kugelform annimmt, anstatt die flachen Pfannkuchen zu sein, mit denen viele vertrauter sind. Sie werden eher als Dessert serviert, mit Schlagsahne und Fruchtkonfitüre angeboten und werden oft in den Ferien als besonderer Leckerbissen bevorzugt. Sie können Aebleskiver auch auf Jahrmärkten in den Vereinigten Staaten finden, wo sie normalerweise nicht in der Aebleskiver-Pfanne gekocht, sondern frittiert werden. In den USA werden sie oft als dänische Pfannenpuffs bezeichnet.
Die Aebleskiver-Pfanne ist normalerweise eine runde Pfanne mit 6-10 halbkreisförmigen Einsätzen. Diese sind ähnlich, aber abgerundeter als Muffinförmchen-Einsätze. Teig wird in die Pfanne gegossen und bläst den Pfannkuchen auf. Wenn er auf einer Seite vollständig gekocht ist, wird der runde Pfannkuchen umgedreht, um die andere Seite zu bräunen. Wenn Sie während des Vorheizens eine großzügige Menge Butter in jede Tasse der Aebleskiver-Pfanne geben, werden die Pfannkuchen braun. Das Ergebnis sind geschwollene, reichhaltige kleine runde Pfannkuchen, die normalerweise einen Durchmesser von etwa 2.54 bis 5.08 cm haben.
Die am häufigsten erhältliche Aebleskiver-Pfanne besteht aus Gusseisen. Es gibt einige antihaftbeschichtete Aluminiumsorten, aber Gusseisen wird von Aebleskiver-Experten bevorzugt. Beachten Sie, dass Sie die Aebleskiver-Pfanne nicht auf einem Elektroherd verwenden können, da die Pfanne zu heiß werden kann und die Pfannkuchen sich nicht gleichmäßig erhitzen oder aufgehen. Es ist viel besser, einen Gasherd zu verwenden.
Wenn Sie keinen Gasherd haben, gibt es eine Alternative zur Aebleskiver-Pfanne. Hier finden Sie flache rechteckige antike Aebleskiver-Pfannen, die für den Gebrauch im Backofen bestimmt sind. Diese haben oft ausgefallene Designs und müssen vor der Verwendung sehr gut gebuttert werden, damit Ihre Pfannkuchen beim Wenden nicht an den Schnitzereien kleben bleiben. Einige Köche wenden die Pfannkuchen nicht, wenn sie in einer Aebleskiver-Ofenpfanne gegart werden, da sie oben natürlich braun werden. Anschließend werden sie aus der Pfanne gewendet und designt serviert. Diese zweite Art von Aebleskiver Pfanne ist schwieriger zu bekommen, da die meisten Köche es vorziehen, die Kugelpfannkuchen auf dem Herd zuzubereiten.
Die Aebleskiver Pfanne variiert im Preis. Eine schwere Gusseisenpfanne mit 6-10 Tassen kostet etwa 30-70 US-Dollar (USD). Möglicherweise finden Sie Antihaft-Typen aus Aluminium für etwas weniger, möglicherweise unter 30 USD. Suchen Sie auch nach Flohmärkten, insbesondere wenn Sie in einem Land leben, in dem Aebleskivers nicht häufig vorbereitet werden. Viele Leute kaufen eine Pfanne und benutzen sie dann nur ein paar Mal und verkaufen sie vielleicht gerne auf einem Hof oder Flohmarkt.