Olivenöl hat eine wunderbare Qualität, die es ihm ermöglicht, den Geschmack anderer Lebensmittel, Kräuter und Gewürze zu tragen und gleichzeitig ein angenehmes und befriedigendes Geschmacks- und Texturgefühl im Mund zu erzeugen. Die Herstellung von Nudeln mit Olivenöl bietet ein zufriedenstellendes Maß an robusten, geschmacksverstärkenden Eigenschaften. Es kann auf gekochte Nudeln oder Nudelsalat geträufelt werden, um die Aromen, Kräuter, Gewürze, Gemüse und Fleisch im Nudelgericht zu verstärken und zu vertiefen. Um eine würzige Pasta mit Olivenöl zuzubereiten, nimm die heiße Pasta mit einem Schöpfkellensieb direkt aus dem Topf und träufle Olivenöl, einige Pfefferflocken und Knoblauch darüber, während sie noch heiß sind. Lassen Sie die heißen Nudeln ruhen und nehmen Sie die Zutaten vor dem Servieren ein oder zwei Minuten auf.
Die Mehlsorten für die Herstellung von Nudeln sind ungebleichtes Weißmehl und Seminolamehl, ein traditionelles Nudelmehl mit einer gröberen Körnung als ungebleichtes Weißmehl. Dieses Seminolamehl enthält viel Gluten, was es haltbar und elastisch macht und viele verschiedene Pastaformen aufnehmen kann. Seminolamehl ergibt ein sehr steifes Mehl, das schwieriger zu verarbeiten ist. Um Nudeln herzustellen, kann man einen Teil Seminolamehl mit vier Teilen ungebleichtem Mehl kombinieren und eine Nudelmaschine verwenden. Dann kann man für zusätzlichen Geschmack einen Esslöffel (ca. 15 ml) Olivenöl in die Mischung geben.
Einer der besten Tipps für die Zubereitung der besten Pasta mit Olivenöl ist die richtige Zubereitung. Verwenden Sie immer eine großzügige Menge kochendes Wasser, etwa 4 bis 5 Liter (3.8 bis 4.7 Liter) in einem großen Topf. Der große Topf ermöglicht das vollständige Eintauchen von langen Nudeln wie Spaghetti. Die große Menge Wasser wäscht die überschüssige Stärke aus der Pasta, während sie kocht. Fügen Sie etwa 1 bis 2 Teelöffel (etwa 5 bis 10 ml) Meersalz hinzu. Denken Sie daran, die Nudeln in den ersten zwei oder drei Minuten zu rühren, da die Nudeln sonst zusammenkleben und Klumpen zusammenklebender Nudeln bilden.
Fügen Sie dem Wasser, in dem die Nudeln kochen, kein Olivenöl hinzu. Einige Leute glauben, dass dies das Zusammenkleben der Nudeln verhindert. Dadurch wird die Pasta auch außen ölig und verhindert, dass andere Zutaten wie Saucen, Gewürze und Kräuter an der Oberfläche der Pasta haften bleiben. Das Hinzufügen von Olivenöl zu Nudeln während des Kochens ergibt eine Pfanne voller geschmackloser Nudeln. Fügen Sie stattdessen jedem Nudelgericht extra natives Olivenöl hinzu, kurz bevor Sie es servieren, um einen letzten Geschmacksschub zu erzielen.
Pasta mit Olivenöl ist eine gesunde Alternative zu Lebensmitteln, die mit ungesunden gesättigten und Transfettsäuren zubereitet werden. Auch wenn es fettreich sein kann, sind die gesunden Fette in Olivenöl einfach ungesättigte Fettsäuren (MUFAs) und tatsächlich gesund, wenn sie in Maßen verwendet werden. MUFAs normalisieren die Blutgerinnung, fördern den Insulinspiegel, sorgen für eine Kontrolle des Blutzuckers und senken den Gesamtcholesterinspiegel sowie den schlechten LDL-Cholesterinspiegel (Low Density Lipoprotein).