Griechisches Joghurtprotein ist eigentlich eine Art Milchprotein namens Casein. Es gilt als ein sehr wünschenswertes und nützliches Protein, da es einen vollständigen Satz der neun Aminosäuren enthält, die der Körper benötigt, aber nicht produzieren kann. Kasein kommt in allen Joghurts vor, ist aber aufgrund seiner Herstellungsweise in griechischem Joghurt höher konzentriert.
Jeder Joghurt wird hergestellt, indem der Milch nützliche Bakterienkulturen zugesetzt werden. Dieser Prozess vergärt die Milch und verleiht dem Joghurt seinen einzigartigen, würzigen Geschmack. Das in der Milch enthaltene Protein bleibt durch den Prozess unverändert und daher enthalten alle Joghurts eine gewisse Menge an Protein. Bei der Herstellung von griechischem Joghurt wird ein Großteil der Flüssigkeit oder Molke aus der Milch gepresst, wodurch das Produkt eine dickere, cremigere Textur erhält. Durch diesen Prozess wird auch das griechische Joghurtprotein kondensiert, so dass das Kasein konzentrierter wird und griechischer Joghurt einen höheren Proteingehalt pro Portion hat als andere.
Während die meisten normalen Joghurts einen Proteingehalt von etwa 5 bis 7 Gramm pro Portion haben, liegt der Durchschnitt bei griechischem Joghurt zwischen 12 und 21 Gramm. Der hohe Proteingehalt und die hohe Qualität des griechischen Joghurtproteins machen das Produkt zu einer leckeren und begehrten Ergänzung vieler Diäten. Dies gilt insbesondere, da das erhöhte Protein und die dicke, reichhaltige Textur den Hunger einer Person normalerweise länger stillen als normaler Joghurt.
Neben einer erhöhten Proteinmenge pro Portion liefert griechischer Joghurt auch eine gute Dosis Kalzium. Es enthält auch weniger Kohlenhydrate als die meisten normalen Joghurts, was ein zusätzlicher Bonus für diejenigen ist, die eine proteinreiche, kohlenhydratarme Diät einhalten. Die Tatsache, dass weniger Kohlenhydrate vorhanden sind, bedeutet, dass weniger Laktose vorhanden ist. Das wiederum bedeutet, dass griechischer Joghurt für diejenigen, die Schwierigkeiten mit Laktoseintoleranz haben, möglicherweise leichter für den Magen ist. Wie alle Joghurts trägt auch griechischer Joghurt aufgrund des Fermentationsprozesses die Vorteile, die sich aus der Einführung guter Bakterien in das Verdauungssystem ergeben.
Als Vorbehalt sollten sich die Leute daran erinnern, dass, obwohl griechisches Joghurtprotein viele Vorteile hat, diese guten Punkte überschattet werden können, wenn ein Hersteller andere ungesunde Zusatzstoffe in das Produkt einfügt. Einige griechische Joghurts werden beispielsweise aus Vollmilch hergestellt oder mit Sahne und anderen Verdickungsmitteln versetzt. Während dies die Konzentration des griechischen Joghurtproteins möglicherweise nicht wesentlich beeinflusst, kann es den Fettgehalt stark erhöhen, was zu Problemen für jeden führt, der seine Fettaufnahme beobachtet. In ähnlicher Weise können einige griechische Joghurts zugesetzte Süßstoffe wie Zucker oder Maissirup mit hohem Fruktosegehalt enthalten, die den Proteingehalt nicht beeinflussen, aber die Kalorienzahl definitiv erhöhen.
Für diejenigen, die sicherstellen möchten, dass sie die Vorteile von griechischem Joghurtprotein nutzen, ohne auch eine hohe Dosis an Fett und Kalorien zu sich zu nehmen, ist es normalerweise am besten, Joghurts zu wählen, die zwei Prozent oder weniger Milchfett enthalten. Anstatt Joghurts mit Frucht- oder Aromazusätzen zu kaufen, die manchmal auch zugesetzte Süßstoffe enthalten, könnten Einzelpersonen erwägen, den Joghurt selbst zu aromatisieren. Frisches Obst, natürlicher Honig und fettarmes Müsli sind beispielsweise gute Optionen, um den Geschmack zu verbessern, ohne die Vorteile des griechischen Joghurtproteins zu beeinträchtigen.