Eine grüne Bohnenpfanne ist ein Gericht, bei dem grüne Bohnen und andere Zutaten bei einer Hitze gebraten werden, die so hoch ist, dass das Essen während des Kochens mehr oder weniger kontinuierlich gerührt werden muss. Obwohl diese Art von Gericht traditionell in einem Wok zubereitet wird, einer tiefen Pfanne mit steilen Seiten, die speziell entwickelt wurde, um die hohen Temperaturen während der Zubereitung von Speisen aufrechtzuerhalten, ist es auch möglich, sie in einer Pfanne zuzubereiten, die auf hohe Temperatur. Obwohl die Hauptzutaten in einer Pfanne mit grünen Bohnen grüne Bohnen sind, gibt es eine Vielzahl anderer Gemüse, Fleisch und Gewürze, die häufig in diesen Gerichten verwendet werden.
Natürlich sind grüne Bohnen die Hauptzutat in einer Pfanne mit grünen Bohnen. Viele verschiedene Sorten von grünen Bohnen können gegessen werden, einige der häufigsten sind jedoch Blue Lake, Haricot Vert und Kentucky Blue. Alle diese Bohnen werden von der Bohnenpflanze gepflückt, bevor sie vollständig reif sind, wenn die Samen in den Bohnenschalen noch weich und süß im Geschmack sind.
Eine Vielzahl anderer Zutaten kann auch in einer Pfanne mit grünen Bohnen verwendet werden. Stir Pommes werden traditionell in asiatischen Ländern hergestellt und gegessen und so viele dieser Gerichte verwenden asiatische Gewürze wie Ingwer, Sojasauce, schwarze Bohnenpaste und Reisweinessig. Andere Gemüsesorten wie Bok Choi, Bambussprossen, Wasserkastanien und Brokkoli können auch in einer Pfanne mit grünen Bohnen verwendet werden. Tofu oder jede Art von Fleisch ist ebenfalls üblich.
Um eine grüne Bohnenpfanne zuzubereiten, muss der Wok oder ein anderes Kochgefäß auf eine hohe Hitze gebracht werden. Sobald es heiß ist, wird Öl hinzugefügt und auf Temperatur kommen gelassen. Dann werden die Gewürze hinzugefügt, und die grünen Bohnen und andere Zutaten werden in den Wok oder die Pfanne geworfen und schnell gekocht. Wenn dieses Gericht bei hoher Hitze gekocht wird, sind die grünen Bohnen in der Regel nach wenigen Minuten fertig.
Nach dem Kochen wird eine grüne Bohnenpfanne oft auf einem Reisbett serviert, damit der Geschmack der Sauce in den Reis eindringt. Es ist auch möglich, dieses Gericht pur, über Nudeln oder in einer Tortilla zu servieren. Auf jeden Fall isst man Grüne-Bohnen-Pfanne am besten heiß, direkt nach dem Kochen.