Milchfreies Topping ist ein Produkt, das anstelle von echter Schlagsahne in oder auf Desserts verwendet wird. Non-Milch-Topping und Schlagsahne sind sehr ähnlich im Aussehen und etwas ähnlich im Geschmack, aber das Non-Milch-Produkt enthält keine Milch wie Sahne. Die meisten Leute, die Schlagsahne mögen, mögen auch die milchfreie Version, obwohl Sahne oft reichhaltiger und die milchfreie Version normalerweise süßer ist.
In den meisten Fällen wird milchfreies Topping aus Ölen wie teilweise gehärtetem Kokos- und Palmöl und Süßungsmitteln wie Maissirup hergestellt. Wasser und Konservierungsstoffe werden normalerweise auch hinzugefügt. Die frühesten Beläge wurden aus Soja hergestellt, aber diese hatten eine kürzere Haltbarkeit als solche mit Öl. Die teilweise gehärteten Öle, die in den meisten modernen Versionen verwendet werden, sind mit einem Anstieg des schlechten Cholesterins durch Transfette verbunden, daher sind diese Toppings nicht für diejenigen geeignet, die auf ihren Cholesterinspiegel achten.
Gekühlte Wannen, Aerosoldosen und Pulverpackungen, denen Milch hinzugefügt wird, sind die vielen verschiedenen Formen, in denen milchfreie Toppings heute erhältlich sind. Diese Beläge können Torten, Puddings und Bananensplits den letzten Schliff verleihen, und manche Leute verwenden sie auch gerne als Kuchenfüllungen und Zuckerguss. Sie können mit Vanille, Schokolade, Kokosnuss oder vielen anderen Möglichkeiten aromatisiert werden.
Ein Klecks kann einen Obstsalat oder eine Gelatine beleben, und die meisten Cafeterien verwenden milchfreie Toppings für ihre Gelatine-Desserts. Köche können den Belag auch mit abwechselnden Schichten von Früchten und/oder Gelatine schichten, um ein Parfait zuzubereiten. Manche mögen es auf Waffeln mit Fruchtkonserven oder Sirupen. Heiße Schokolade mit etwas milchfreier oder echter Schlagsahne ist ein weiterer Favorit für viele.
Menschen können milchfreies Topping überall dort verwenden, wo sie echte Schlagsahne verwenden würden. Ein Spritzbeutel kann verwendet werden, um Speisen oder Getränken für eine elegante Note ausgefallene Oberflächen zu verleihen. Während viele den Reichtum an echter Schlagsahne bevorzugen, kann die milchfreie Variante günstiger sein und eine Option für diejenigen bieten, die aufgrund von Nahrungsmittelunverträglichkeiten oder persönlichen Gründen keine Milchprodukte essen. Käufer sollten jedoch immer die Etiketten auf Produkten lesen, die als „nicht milchig“ gekennzeichnet sind, da einige das Milchprotein Casein enthalten können, das normalerweise als Natriumcaseinat aufgeführt ist.