Es gibt viele verschiedene Arten von Crock-Pot-Aufläufen. Diese Gerichte geben Köchen in der Regel die Freiheit, so viele Aromen und Zutaten zu kombinieren, wie sie möchten, was bedeutet, dass es buchstäblich Hunderte von Rezepten für diese Art von Mahlzeit gibt. Glücklicherweise können Crock-Pot-Aufläufe in drei grundlegende Kategorien unterteilt werden. Der erste ist ein Pasta-Auflauf, der einem dicken Eintopf sehr ähnlich ist, während der zweite ein geschichteter Auflauf ist, der seine Form behält. Die dritte Art von Auflauf hat eine ausgeprägte Kruste und ähnelt manchmal einer herzhaften Pastete.
Crock-Pot-Aufläufe auf Pasta-Basis sind im Allgemeinen am einfachsten zuzubereiten. Diejenigen, die neu in der Slow Cooker-Küche oder bei Aufläufen sind, möchten vielleicht damit beginnen. Das Rezept beginnt normalerweise mit einer Art Fleisch, Gemüse und Sauce. Ein Koch kann beispielsweise geschreddertes Schweinefleisch, Roastbeef oder Hühnchen mit einer Dose Bohnen, etwas Brokkoli und einer scharfen Marinara-Sauce kombinieren. Die Sauce ist die einzige Flüssigkeit, die dafür sorgt, dass der Auflauf dick wird und gut zusammenhält.
Der nächste Teil eines Pasta-Auflaufs ist die Pasta selbst. Ein Koch hat hier zwei Möglichkeiten. Option eins beinhaltet das separate Kochen der Nudeln und das Rühren in den Auflauf. Die andere Möglichkeit besteht darin, während der letzten Kochstunde rohe Nudeln in den Auflauf zu geben. Dadurch wird mehr Flüssigkeit aus dem Gericht gezogen, wodurch es noch dicker wird. Die meisten Köche fügen während der letzten Stunde im Allgemeinen auch Käse hinzu, um sicherzustellen, dass er schmilzt, ohne klebrig zu werden.
Layered Crock-Pot-Aufläufe ähneln sehr Lasagne, auch wenn sie keine traditionellen Lasagne-Aromen und Zutaten enthalten. Breite Nudelnudeln bieten normalerweise das perfekte Bett für diese Aufläufe, helfen ihnen dabei, ihre Form zu behalten und ermöglichen dem Koch, saubere, quadratische Scheiben aus dem fertigen Produkt zu schneiden. Die Nudeln müssen im Allgemeinen nicht gekocht werden, bevor sie in den Crock-Pot kommen, da die niedrigen Temperaturen und die langen, langsamen Kochzeiten die Nudeln weich machen, wenn der Auflauf köchelt.
Köche legen normalerweise die erste Schicht Nudeln in ein leicht gefettetes Crock-Pot-Gefäß. Ein leichter Überzug aus Kochspray oder Butter verhindert oft das Ankleben der Nudeln. Als nächstes kommen die Schichten der Auflaufzutaten. Dazu gehören Ricotta-Käse, Rinderhackfleisch und Marinara für eine einfache Lasagne oder etwas wie gebratene Bohnen, Hühnchen und eine Mischung aus Tomaten und Chilischoten für eine mexikanische Note. Eine vegetarische Version kann abwechselnde Schichten aus Kichererbsen, Käse auf Tofu-Basis und vegetarischer Wodka-Sauce enthalten.
Die letzte Kategorie der Crock-Pot-Aufläufe kann die schwierigste sein. Diese Gerichte haben im Allgemeinen eine Krume oder eine Teigkruste, die in den Boden eines leicht gefetteten Slow Cooker-Gefäßes gedrückt wird. Der Koch kann dann eine gewünschte Füllung hinzufügen, z. B. einen Hühnereintopf auf Sahnebasis, Hackfleisch mit Gemüse und einer Soße oder sogar eine quicheartige Mischung aus Butter, Eiern und Milch auf die Tortenschale. Diese Crock-Pot-Aufläufe müssen normalerweise den größten Teil des Tages bei schwacher Hitze gekocht und dann für die letzten ein oder zwei Stunden des Kochens auf hohe Hitze gebracht werden. Dies verfestigt die Auflauffüllung und sorgt für eine knusprige Kruste.