Haselnuss-Biscotti sind eine italienische Spezialität, die in vielen Regionen der Welt beliebt ist. Diese knusprigen, knusprigen Kekse können in heiße Getränke getaucht, mit Wein gepaart und allein als Snack gegessen werden. Einige Märkte und Bäckereien führen Haselnuss-Biscotti, die manchmal mehrere Sorten anbieten, und es ist auch möglich, sie zu Hause zuzubereiten oder bei Spezialitätenunternehmen zu bestellen, die italienische Leckereien importieren.
Auf Italienisch bedeutet „Biscotti“ einfach „Kekse“ und der Begriff kann für jede Art von Keksen verwendet werden, aber außerhalb Italiens wird der Begriff verwendet, um sich auf eine bestimmte Art von Keksen zu beziehen, die in Italien als „Cantucci“ bekannt ist. ” Cantucci werden seit Jahrhunderten aus Italien hergestellt und gelten als Inbegriff der italienischen Küche.
Biscotti werden durch Mischen eines leicht süßlichen Teigs hergestellt, der traditionell Anis und mindestens eine Nusssorte enthält, wobei Haselnüsse besonders beliebt sind. Zuerst wird der Teig in Form eines Laibs gebacken, dann in Scheiben geschnitten und dann werden die Scheiben ein zweites Mal gebacken. Das zweite Backen dient dazu, dass die Kekse sehr knusprig und knusprig werden und solange sie in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden, sind sie lange haltbar.
Klassisch werden Haselnuss-Biscotti aus gerösteten Haselnüssen hergestellt, die einen sehr reichen, nussigen Geschmack erzeugen. Einige Köche können auch Haselnussextrakt verwenden, um den Geschmack zu intensivieren, und in einigen Fällen kann Schokolade oder Kakao in den Teig gemischt werden. Haselnuss-Biscotti können für zusätzlichen Geschmack auch in weiße oder dunkle Schokolade getaucht werden. In all diesen Variationen bleiben die Kekse knusprig und haben einen sehr reichen Geschmack ohne zu viel Süße.
Biscotti eignen sich ideal zum Dippen von Keksen zu Kaffee oder Kaffeegetränken wie Espresso, und dies ist eine gängige Art, sie zu servieren. Sie können auch in Tee und andere Getränke getunkt oder als Gaumenreiniger nach einer Mahlzeit gegessen werden. Wenn die Kekse eingetaucht werden, werden sie dicht und zäh und nehmen die Flüssigkeit zusammen mit ihren Aromen auf.
Neben Haselnuss-Biscotti gibt es auch Biscotti aus Walnüssen, Mandeln, Pekannüssen, Pistazien und anderen Nüssen. Varianten des Grundrezepts können auch getrocknete oder kandierte Früchte und verschiedene Schokoladensorten sein, darunter Schokostückchen und Schokodips. Manche Leute mögen es, nach dem Abendessen verschiedene Arten von Biscotti als Leckerbissen zu präsentieren, so dass die Leute die Variante wählen können, die am attraktivsten ist.