Hoisin-Sauce ist eine dicke, dunkle chinesische Sauce, die als Dip-Sauce oder zum Glasieren oder Marinieren von Speisen verwendet wird. Es besteht aus Sojabohnenpaste, Chilis und Salz und kann eine Kombination anderer Zutaten wie Zucker, Essig und Knoblauch enthalten. Diese scharfe Sauce wird manchmal als chinesische Barbecue-Sauce bezeichnet. Obwohl es im Geschmack nicht mit gewöhnlicher Barbecue-Sauce vergleichbar ist, kann es auf die gleiche Weise verwendet werden.
ZUTATEN
Die Zutaten in der Hoisin-Sauce können variieren, aber ihre Grundzutaten sind immer Sojabohnenpaste, Salz, eine Stärke und verschiedene Gewürze und Süßungsmittel. Knoblauch, Essig, Zucker und Chilis sind übliche Zutaten. Eine Stärke aus Weizen, Reis oder Süßkartoffeln hilft, die Sauce zu verdicken. Lebensmittelfarbe und andere Zutaten können ebenfalls enthalten sein.
Geschmack
Der Geschmack von Hoisin-Sauce wird oft als süß, salzig, scharf und würzig beschrieben. Es hat einen starken Geschmack, und manche Leute finden den Geschmack möglicherweise unangenehm. Wenn der Geschmack zu stark ist, kann es mit Öl oder Wasser verdünnt werden. Personen, die diese Sauce zum ersten Mal probieren, wird empfohlen, zunächst eine sehr kleine Menge davon zu verwenden. Manche Leute halten es für einen erworbenen Geschmack.
Konsistenz und Aussehen
Hoisin-Sauce ist normalerweise dick oder etwas cremig. Die Konsistenz hängt oft von der jeweiligen Marke oder dem verwendeten Rezept ab. Einige Versionen sind flüssiger, besonders wenn die Sauce verwässert wurde. Diese Sauce ist dunkelbraun, manchmal mit einer rötlichen Tönung.
Verwendung
Eine der häufigsten Verwendungen dieser Sauce ist als Gewürz mit dem beliebten chinesischen Gericht Peking-Ente und wird manchmal als Peking-Sauce bezeichnet. Diese Sauce kann als Glasur oder Marinade für Fleisch, Geflügel, Meeresfrüchte oder Tofu verwendet werden. Es kann auch als Dip für asiatische Speisen wie Frühlingsrollen oder Frühlingsrollen verwendet werden. Diese Sauce kann sogar in Pfannengerichten verwendet, in Suppen gemischt oder zu Nudelgerichten hinzugefügt werden.
Kaufen oder herstellen
Hoisin-Sauce kann in den meisten Lebensmittelgeschäften gekauft werden, aber wo traditionelle Lebensmittelgeschäfte sie nicht führen, werden die asiatischen Lebensmittelmärkte dies normalerweise tun. Es kommt normalerweise in Gläsern, Flaschen oder Dosen. Manche Leute halten die beste Sauce für direkt aus China oder Hongkong importiert.
Es ist auch möglich, Hoisin-Sauce von Grund auf neu zuzubereiten. Viele Rezepte sind online zu finden. Der Geschmack kann je nach Rezept leicht variieren, daher kann es notwendig sein, mehrere Rezepte auszuprobieren, um eines zu finden, das bevorzugt wird. Wer sich mit dem Geschmack dieser Sauce auskennt, kann vielleicht auch ein Rezept nach Belieben abändern.
Lagerung
Ein ungeöffneter Behälter mit Hoisin-Sauce kann eine ganze Weile im Regal aufbewahrt werden. Auf jedem Behälter sollte jedoch das Datum angegeben sein, bis zu dem die Sauce verwendet werden soll. Ein geöffneter Behälter kann über einen längeren Zeitraum aufbewahrt werden, wenn er wieder verschlossen und in einem gut gekühlten Kühlschrank aufbewahrt wird. Die Sauce kann auch in einem Gefrierschrank aufbewahrt werden, wenn sie sich in einem geeigneten Behälter befindet.