Hühnchen-Döner ist eine von mehreren Variationen des türkischen Gerichts, das als Döner-Kebab bekannt ist. Das Gericht ist unter verschiedenen Namen bekannt, darunter Döner, Donner und Donair. Dieses Gericht ist dem Londoner Hühnchen sehr ähnlich, da sowohl die Londoner als auch die türkische Version das Fleisch auf einem vertikalen Spieß kochen und dann das Fleisch auf Bestellung schneiden.
Neben der Zubereitung mit Hühnchen kann der Döner auch mit Hammel-, Rind-, Lamm- und Ziegenfleisch zubereitet werden. In allen Fällen wird das Fleisch auf einem vertikalen Spieß gegart und nach den Vorgaben des Gastes in Scheiben geschnitten. Während London und viele andere Orte dazu neigen, Rindfleisch- oder Hühnchen-Kebob zu bevorzugen, neigen viele Orte im Nahen Osten dazu, Hammel- oder Ziegenfleisch zu verwenden. Während die Grundzubereitung des Fleisches gleich bleibt, genießen Beef- und Hühnchen-Döner in verschiedenen Ländern verschiedene Arten der Präsentation.
In Deutschland ist es nicht ungewöhnlich, dass Hähnchen-Döner als einfaches Sandwich präsentiert wird, begleitet von einem Salat aus geriebenen Salatblättern, Zwiebeln und geschnittenen Tomaten. In anderen Fällen kann dem Döner ein Kohl-Gurken-Salat serviert werden. Zur Abwechslung wird manchmal Fladenbrot für das Sandwich verwendet.
In vielen Teilen des Nahen Ostens wird Hühnchen-Döner zusammen mit einer Art Dip angeboten. Die Sauce kann eine einfache Angelegenheit sein, die mit Joghurt und ausgewählten Kräutern und Gewürzen zubereitet wird. Für einen kräftigeren Geschmack kann die Sauce mit Knoblauch und Paprika zubereitet werden, um eine verführerische Hot-Dip-Sauce zu erhalten.
Die Verwendung von Hühnchen-Döner in Wraps hat in manchen Kreisen sehr an Popularität gewonnen. In Europa sind eine gängige Kreation Dönerscheiben, Bratkartoffeln und geraspelter Salat, Zwiebeln und Tomaten. Es ist möglich, Wraps zu erhalten, die andere Lebensmittel verwenden, wie Hummus und Tahini. In der Türkei wird der Wrap manchmal mit Hühnchen-Döner und türkischem Weißkäse serviert.
Einer der Vorteile ist, dass Hühnchen-Döner relativ einfach zuzubereiten ist. Der Spieß dreht sich während des Garvorgangs ständig und sorgt so für ein gleichmäßiges Goldbraun des gegarten Fleisches. Der für die Zubereitung verwendete Spieß hat oft die Form eines Zylinders, mit Tomaten und Zwiebeln, die oben auf dem Spieß gestapelt sind. Dieser Prozess lässt den Saft der Zwiebeln und Tomaten über den Spieß auf das Fleisch laufen und hilft, es während des Garvorgangs feucht zu halten. Die Dönerscheiben können je nach Rezept oder Wunsch des Gastes dünn oder dick sein.