Neues, unbenutztes Eisenkochgeschirr erscheint silbergrau. Wenn Sie Eisen salzen, drücken Sie Öl in die Vertiefungen des Metalls, wodurch es dunkler und glatter wird. Öl schützt das Bügeleisen vor Rost und sorgt für eine natürliche Antihaft-Oberfläche. Wenn Sie zwischen den Anwendungen bügeln, erneuern Sie die Antihaft-Oberfläche. Im Laufe der Zeit nimmt das Innere einer gewürzten Pfanne ein schwarz glänzendes Aussehen an, wodurch das Kochen noch einfacher wird.
Der erste Schritt zum Würzen von Bügeleisen besteht darin, die neue Pfanne in warmem Wasser und milder Seife zu waschen. Nach dem Einbrennen des Bügeleisens raten die Hersteller davon ab, Seife zu verwenden, da sie die Öle entfernt, aber wenn die Pfanne neu ist, ist milde Seife in Ordnung. Tupfe die Pfanne als nächstes mit Papiertüchern ab und lasse sie dann gründlich trocknen. Während die Pfanne trocknet, reiße ein Stück Aluminiumfolie ab, um es in den Boden deines Herds zu legen, und heize den Ofen auf 350 ° F (177 ° C) vor.
Jetzt kommt der wichtige Schritt: Um das Eisen zu würzen, tragen Sie geschmolzenes Pflanzenfett oder Pflanzenöl mit einem Tuch auf die gesamte Oberfläche der Pfanne von innen und außen auf. Dies setzt voraus, dass die Außenseite der Pfanne oder des Kochgeschirrs ebenfalls aus Eisen besteht. Emaillierte Oberflächen müssen Sie beim Würzen von Bügeleisen nicht behandeln. Sie können anstelle von Pflanzenöl Kochspray verwenden, verwenden Sie jedoch kein Spray mit Buttergeschmack, Butter oder Margarine. Fügen Sie den Griff und den Deckel hinzu, wenn ein Deckel mit dem Kochgeschirr geliefert wurde.
Tupfe überschüssiges Öl mit Papiertüchern auf und stelle die Pfanne verkehrt herum in den Ofen auf die obere Schiene. Die Hitze backt das Öl tief in die Poren des Metalls, während die Folie alle Tropfen auffängt. Um das Bügeleisen vollständig zu würzen, halten Sie die Temperatur eine Stunde lang bei 350 °F (177 °C), schalten Sie dann den Ofen aus, aber lassen Sie die Pfanne drin, bis beide abgekühlt sind. Wenn Sie Eisen zum ersten Mal würzen, kann es karamellfarben sein, was natürlich ist. Das Würzen ist ein Prozess, und durch erneutes Würzen und regelmäßiges Verwenden Ihres Kochgeschirrs wird es schließlich schwarz glänzend.
Nachdem Sie das Bügeleisen gewürzt haben, waschen Sie es mit heißem Wasser und einer Plastikbürste aus und lassen Sie es dann trocknen. Besprühen Sie die Innenseite leicht mit Gemüsekochspray, wischen Sie es ab und bewahren Sie es auf. Lagern Sie Kochgeschirr aus Eisen nicht mit aufgesetztem Deckel, da dies Feuchtigkeit und Rost fördert.
Wenn Sie sich dafür entscheiden, Seife auf Eisenkochgeschirr zu verwenden, müssen Sie es danach erneut würzen. Wenn Sie häufig bügeln, erneuern Sie die Antihaft-Oberfläche und verlängern die Lebensdauer des Kochgeschirrs. Eisenkochgeschirr sollte nicht in die Spülmaschine gegeben werden, und bei richtiger Pflege wird es mit der Nutzung nur besser.