Die Dukan-Diätphase 2, auch bekannt als Kreuzfahrtphase, ist die zweite von vier Phasen einer Diät, die vom Arzt und Ernährungswissenschaftler Pierre Dukan entwickelt wurde. In dieser Phase der Dukan-Diät wechselt eine Person vom reinen Verzehr von Proteinen zu der Aufnahme einiger ausgewählter Gemüse in ihre Ernährung nach einem rotierenden Zeitplan. Zusätzlich zu Gemüse und Protein konsumiert eine Person auch eine angemessene Menge Wasser, kleine Mengen Haferkleie und vermeidet verschiedene andere Lebensmittel. Im Allgemeinen dauert die Phase 2 der Dukan-Diät, bis eine Person ihr Zielgewicht erreicht hat.
Im Gegensatz zur ersten Phase der Dukan-Diät, bei der nur Protein ohne Zucker oder Kohlenhydrate gegessen werden kann, ermöglicht die Dukan-Diät Phase 2 den Verzehr von Gemüse, das eine Quelle für einige Kohlenhydrate sowie eine angemessene Menge an Ballaststoffen ist. Dazu gehören die meisten Salatgemüse wie Salat, Gurken und Paprika sowie Spargel, Pilze und verschiedene Gemüsesorten. Auch das Gemüse wird nur jeden zweiten Tag verzehrt; An einem Tag isst eine Person das gesamte Protein und am nächsten Tag eine große Menge Protein mit etwas Gemüse.
Um den Körper mit Feuchtigkeit zu versorgen und das Auftreten von Mundtrockenheit zu reduzieren, die bei denen, die sich sehr proteinreich ernähren, häufig vorkommt, ist es wichtig, eine bestimmte Menge Wasser zu sich zu nehmen. Dies hilft, den Körper hydratisiert zu halten und die Wahrscheinlichkeit zu verringern, dass eine Person an Verstopfung leidet. Der Wasserverbrauch während der zweiten Phase dieser Diät entspricht den anderen drei Phasen: 6 Tassen (1.5 Liter) bis 8 Tassen (2 Liter) Wasser pro Tag.
Während dieser Phase, wie auch in den anderen Phasen dieser französischen Diät, nimmt eine Person auch eine kleine Menge Haferkleie zu sich. Dies ist eine dichte, komplexe Kohlenhydratquelle, von der angenommen wird, dass sie dem Körper bei der Verarbeitung der großen Mengen an aufgenommenem Protein hilft. Im Allgemeinen isst eine Person während der Dukan-Diätphase 2 täglich 11.75 Esslöffel (2 Gramm) Haferkleie.
Es gibt mehrere Lebensmittel, die während der Dukan-Diät Phase 2 nicht erlaubt sind, nämlich solche, die andere Kohlenhydrate als Gemüse enthalten. Obst, fettreiche Milchprodukte und Getreide sind tabu, obwohl fettfreie Milchprodukte in kleinen Mengen als okay gelten. Dazu gehören Lebensmittel wie Reis, Nudeln und Brot und andere Backwaren sowie alle Gewürze, die Kohlenhydrate enthalten. Auch in Phase 2 ist Zucker nicht erlaubt.
Im Allgemeinen dauert die Phase 2 der Dukan-Diät, bis eine Person ihr Zielgewicht erreicht hat. Der Diätplan schätzt, dass eine Person etwa 2 Pfund (1 Kilogramm) pro Woche verliert, wenn die Diät genau befolgt wird und genügend Wasser konsumiert wird. Am Ende der Phase 2 tritt die Konsolidierungsphase ein, in der eine Person langsam beginnt, Nahrungsmittel aufzunehmen, die in den ersten beiden Phasen sonst nicht erlaubt sind, um ihr Gewicht zu halten.