Die italienische Küche umfasst eine Reihe von Fladenbroten, Brote, die eher flach als abgerundet und aufgegangen sind. Einige enthalten tatsächlich Hefe und andere Treibmittel, wodurch sie flauschig und leicht strukturiert werden, während andere kein Treibmittel haben und wie Crackerbrote gestaltet sind. Es gibt eine Reihe von Verwendungsmöglichkeiten für italienisches Fladenbrot, von der Vorspeise bis zum festen Sandwich, und viele Menschen genießen es mit anderen klassischen Elementen der italienischen Küche.
Die Ursprünge von Fladenbrot sind ziemlich alt. Die meisten Kulturen haben eine Version von Fladenbrot, die vermutlich vor stark aufgegangenen Hefebroten entwickelt wurde. Viele Formen können auf einem offenen Herd statt in einem Ofen gekocht werden, und einige aus Italien sind weiterhin für die Grillplatte oder Pfanne und nicht für einen geschlossenen Brotofen konzipiert. Die meisten italienischen Bäckereien bieten regionale Fladenbrote an, ebenso viele italienische Restaurants.
Ein italienisches Fladenbrot kann einfach oder aromatisiert sein, flauschig mit einer zähen Textur oder knisternd und zum Knacken und Brechen wie ein Cracker entworfen. Alle diese Brote haben die gemeinsame Zutat Weizenmehl, obwohl sie für zusätzlichen Geschmack und Textur andere Mehle wie Kichererbsen enthalten können. Wasser, Salz und Öl sind ebenfalls übliche Zutaten. Andere Hersteller können Knoblauch, Zwiebeln, Petersilie und andere Kräuter zusammen mit Hefe hinzufügen, damit das Brot zu einem flauschigen Laib aufgeht.
Antipasti-Platten enthalten häufig italienisches Fladenbrot, das zum Aufsaugen von Zutaten wie würzigen Dressings oder als eigenständiges Essen verwendet werden kann. Focaccia ist eine gängige und bekannte Form und kann pur mit Antipasti-Platten serviert oder wie eine kleine Pizza behandelt werden, mit einer Auswahl einfacher Zutaten, um Geschmack und Textur zu erzeugen. Fladenbrot wird auch zur Herstellung von Sandwiches verwendet und kann zusammen mit Suppen, Eintöpfen und sehr feuchten Gerichten angeboten werden, damit die Gäste die gesamte Flüssigkeit mit ihrem Brot aufnehmen können.
Es ist sehr einfach, italienisch inspiriertes Fladenbrot zu Hause zuzubereiten. Sie können nach verschiedenen regionalen Spezialitäten wie Focaccia, Farinata oder Piadina suchen. Sie können auch einfach einen einfachen Brotteig herstellen und den Teig vor dem Backen flach drücken, mit Olivenöl bestreichen und mit Kräutern, Salz und anderen Gewürzen bestäuben. Italienisches Fladenbrot ist oft am besten heiß, obwohl einige Sorten auch für kalte Snacks geeignet sind.