Käsekuchen mit Schokoladenüberzug ist eine Art Dessert, der aus einem reichhaltigen Kuchen auf Käsebasis hergestellt wird, der mit geschmolzener Schokolade überzogen ist. In vielen Fällen werden kleine Stückchen Käsekuchen verwendet, damit jedes mit Schokolade überzogene Stück mundgerecht ist. Zu anderen Zeiten können ganze Scheiben Käsekuchen in Schokolade getaucht und dann wie ein Eis am Stiel oder Lutscher gegessen werden. Schokolade kann auch über einen fertigen Käsekuchen gegossen oder anstelle einer Kruste verwendet werden, wodurch es möglich ist, einen ganzen Käsekuchen mit Schokolade zu überziehen, bevor er zum Servieren in Scheiben geschnitten wird. Sowohl Schokolade als auch Käsekuchen werden seit Tausenden von Jahren gegessen, obwohl sie erst vor relativ kurzer Zeit kombiniert wurden.
Der Hauptbestandteil von Käsekuchen mit Schokoladenüberzug ist der Käsekuchen selbst. Es gibt viele verschiedene Variationen dieses Desserts, obwohl alle einen milden Käse wie Frischkäse oder Ricotta verwenden. Der Käse wird normalerweise mit Eiern, Zucker, Vanille und Sahne oder Sauerrahm vermischt und dann in einer Kruste gebacken, die oft aus zerbröckelten Keksen oder Graham-Crackern besteht. Eier können jedoch im Rezept weggelassen und der Käsekuchen zum Festwerden in den Kühlschrank gestellt werden. Käsekuchen mit Geschmack wie Kürbis, Erdbeere und Schokolade sind ebenfalls üblich und jeder davon kann in einem Käsekuchen mit Schokoladenüberzug verwendet werden.
Sobald ein Käsekuchen hergestellt wurde, muss er in Schokolade umhüllt werden, um ein Käsekuchen mit Schokoladenüberzug zu werden. Milch- oder dunkle Schokoladenstücke werden geschmolzen und dann entweder über einen ganzen Käsekuchen gegossen oder als Dip für Käsekuchenstücke verwendet. Sobald der Käsekuchen mit geschmolzener Schokolade überzogen ist, muss er abgekühlt werden, damit die Schokolade fest wird und einen festen Überzug bildet. Es ist auch möglich, geschmolzene Schokolade anstelle einer Kruste auf Kekskrümelbasis zu verwenden, indem Sie Schokolade in eine Pfanne gießen, bevor Sie den Käsekuchen einfüllen und den Kuchen im Kühlschrank fest werden lassen.
Eine übliche Zubereitung von Käsekuchen mit Schokoladenüberzug ist in Form von mundgerechten Stücken. Dazu wird ein großer Käsekuchen in kleine Würfel geschnitten, die dann in eine Schüssel mit geschmolzener Schokolade getaucht werden können. Sobald die Schokolade abgekühlt ist, können die mundgerechten Stücke aus der Hand gegessen werden. Alternativ können die meist keilförmigen Käsekuchenscheiben mit Schokolade überzogen und dann von Eis am Stiel oder mit einer Gabel gegessen werden.