Kandierte Ananas ist eine echte Frucht, die in Zucker konserviert wurde. Diese Art von konservierter Ananas kann so serviert werden, wie sie ist, zu Rezepten hinzugefügt oder als Beilage verwendet werden. Kandiert ist Ananas bei Raumtemperatur lagerfähig und lange haltbar. Konservierte Ananas kann in Stück- oder Ringform gekauft werden; Manchmal wird Lebensmittelfarbe hinzugefügt, um das Aussehen der kandierten Ananas zu verbessern. Die meisten Lebensmittel- und Kochkataloge führen das ganze Jahr über konservierte Ananas, aber das Produkt wird während der Winterferienzeit am prominentesten ausgestellt.
Während kandierte Ananas im Supermarkt gekauft werden können, kann sie auch zu Hause aus frischer Ananas hergestellt werden. Die Ananas wird in Scheiben oder Stücke geschnitten und dann in einem einfachen Zuckersirup gekocht. Nach dem Kochen kann die Ananas sofort verwendet oder gelagert werden; der Zucker wirkt als natürliches Konservierungsmittel. Hausgemachte kandierte Ananas und die kommerziell zubereitete Version können in Rezepten austauschbar verwendet werden.
Backwaren wie Obstkuchen und Weihnachtskekse enthalten oft kandierte Ananas, Kirschen und Zitrusfrüchte. Die kandierten Früchte werden verwendet, um fertigen Backwaren einen festlichen Buntglaseffekt zu verleihen. Kandierte Ananas kann gegrilltem oder gebackenem Fleisch eine unerwartete Note verleihen; Viele hawaiianisch inspirierte Rezepte beinhalten Ringe oder Stücke konservierter Ananas.
Die gängigsten Farben für kandierte Ananas sind natürliches Gelb, Grün und Rot. Die verschiedenen Farbtöne werden erreicht, indem dem Zuckersirup vor dem Kochen Lebensmittelfarbe hinzugefügt wird. Farbige Ananas schmeckt genauso wie die natürliche Version; die Farbe ist lediglich eine ästhetische Veränderung, die für Abwechslung sorgen soll.
Viele Weihnachtsrezepte verlangen nach kandierten Früchten, daher sind sie während der Weihnachts- und Winterferienzeit am einfachsten zu finden und zu kaufen. Während konservierte Ananas das ganze Jahr über erhältlich sind, ist die größte Auswahl an Farben und Formen wahrscheinlich während der Weihnachtsbackzeit zu finden. Da die Ananas konserviert und lagerstabil ist, ist es eine Möglichkeit, Geld für Backzutaten zu sparen, indem Sie sie während der Feiertage mit einem Rabatt kaufen und für das Jahr aufbewahren.
Die kandierte Ananas in Stückform wird für Obstkuchen, Kuchen und Kekse verwendet, während die Ringe am häufigsten zum Garnieren von fertigen Geflügel- und Fleischgerichten oder zum Akzentuieren von Ananas-Kuchen verwendet werden. Jede Art von kandierter Ananas kann nach Bedarf mit einer Küchenschere geschnitten werden; kleinere Stücke können für ein Rezept oder als Kuchen- oder Cupcake-Dekoration wünschenswerter sein.