Kluski Pasta ist eine Art von Pasta, die so formuliert ist, dass sie hausgemachter Pasta ähnelt. Es ist klassischerweise eine dichte Eiernudeln, die in Längen von einem Zoll (2.5 Zentimeter) bis etwa vier Zoll (10 Zentimeter) erscheinen können. Einige Rezepte verlangen speziell nach dieser Pasta, da sie ein erdigeres, hausgemachtes Gefühl haben sollen, während sie auch verwendet werden kann, um hausgemachte Pasta in Rezepten zu ersetzen, die dies erfordern.
Die Weiss Noodle Company behauptet, das Kluski-Pasta-Design in den 1930er Jahren patentiert zu haben, und das Unternehmen produziert weiterhin eine breite Palette von Nudelprodukten. Die Pasta wird auch mit der Amish-Küche in Verbindung gebracht, und viele Menschen im Amish-Land kaufen ihre Kluski-Nudeln direkt bei den Amish. Die Pasta scheint ihren Ursprung in der polnischen Kultur zu haben; „kluski“ bezeichnet sowohl gefüllte Teigtaschen als auch einige Nudelsorten. Es ist sicherlich unklug zu glauben, dass die Pasta in den 1930er Jahren erfunden wurde, obwohl die Firma Weiss möglicherweise ein Kluski-Rezept perfektioniert hat.
Kluski-Nudeln sind traditionell eine Eiernudeln, die das hausgemachte Gefühl verstärken, da viele Leute, die Nudeln zu Hause herstellen, in ihren Rezepten Eier verwenden. Es wird auch ziemlich dick ausgerollt, was dazu neigt, es dichter und zäher zu machen als andere handelsübliche Eiernudeln, die manchmal vor dem Schneiden sehr dünn gepresst werden. Die geringe Breite macht diese Pasta nützlich in Nudelgerichten, Suppen, Aufläufen und einer Reihe anderer Gerichte; die längenvielfalt macht diese einfache Pasta auch sehr vielseitig.
Kluski-Nudeln sind nicht nur in Form von getrockneter Pasta in vielen Teilen des Mittleren Westens und im Land der Amish erhältlich, sondern können auch frisch oder gefroren gekauft oder sogar zu Hause hergestellt werden. Gefrorene und frische Nudeln haben eine kürzere Haltbarkeit, aber sie neigen dazu, dynamischere und reichhaltigere Aromen zu haben als getrocknete Nudeln. Kluski-Pasta zu Hause zuzubereiten ist bemerkenswert einfach. Sie brauchen dafür nicht einmal eine spezielle Nudelmaschine, da Sie sie mit einem Nudelholz auf die gewünschte Dicke ausrollen können.
Um Kluski-Nudeln zuzubereiten, mischen Sie eine Portion Eiernudelteig Ihrer Wahl. Diese Pasta ist traditionell einfach, aber Sie können auch Zutaten wie getrockneten Spinat oder Chilis hinzufügen, um Ihre Pasta würziger zu machen. Den Teig mit einem Nudelholz so dünn wie möglich ausrollen; Denken Sie daran, dass sich die Nudeln beim Kochen ausdehnen. Verwenden Sie ein scharfes Messer, um dünne Nudelstreifen zu schneiden und sofort zu kochen, oder werfen Sie leicht Mehl hinein und kühlen Sie es bis zu einer Woche lang. Wenn Sie eine Nudelmaschine verwenden, rollen Sie den Teig auf hoher Stufe aus, damit er dick bleibt, und verwenden Sie einen dünnen Schneideaufsatz oder schneiden Sie ihn selbst. Sie können hausgemachte Kluski-Nudeln auch auf Gestellen an einem warmen, trockenen Ort trocknen.