Fruitcake, der Paria der Dessertwelt, ist ein beliebter Kuchen für Hochzeiten, Weihnachten und andere Winterferien. Es ist ein gewürzter Kuchen, der aus kandierten oder getrockneten Früchten und Nüssen hergestellt wird und manchmal in Spirituosen wie Rum oder Brandy eingeweicht werden kann. Fruitcake ist leicht zu lagern, einzufrieren und zu transportieren, was ihn zu einem häufigen Gastgebergeschenk für Weihnachtsfeiern macht.
Zu den Früchten in Obstkuchen gehören normalerweise Kirschen, Ananas, Rosinen und Aprikosen, obwohl je nach Bäckerei andere Früchte im Kuchen enthalten sein können. Pistazien, Pekannüsse und Walnüsse sind beliebte Nüsse im Kuchen. Wenn Sie diese Zutaten auf unterschiedliche Weise kombinieren, können Sie einen dunkleren oder helleren Kuchen erhalten. Dunklere Kuchen mit Kirschen, Rosinen und Pflaumen sind viel reichhaltiger als leichtere Kuchen, die oft mit Ananas und Aprikosen zubereitet werden.
Das erste Rezept für Obstkuchen wurde im antiken Rom gefunden und nannte als Zutaten Granatapfelkerne, Rosinen, Pinienkerne und Gerstenbrei. Im Mittelalter kamen dann Trockenfrüchte, Honig und Gewürze hinzu. Im 16. Jahrhundert erkannten Familien in England, dass die hohe Zuckerkonzentration in den Kuchen die getrockneten und kandierten Früchte konservieren würde, sodass sie den Kuchen für die Wintermonate aufbewahren konnten, wenn die Früchte spärlich waren. Der Obstkuchen wurde schließlich zu einem beliebten Urlaubsvergnügen.
Heute sind Obstkuchen in den meisten Lebensmittelgeschäften und großen Discountern rund um die Weihnachtszeit leicht zu finden. Es kann jedoch eine bessere Idee sein, einen Obstkuchen aus einer Bäckerei zu kaufen, da er mit weniger Zucker frischer sein kann. Obstkuchen können auch online bestellt und direkt nach Hause geliefert oder verschenkt werden. Die Preise variieren je nach Versandkosten und der Qualität der Zutaten.
Obstkuchen aus dem Versandhandel werden immer beliebter, da sie oft international versendet werden können. Viele werden von Mönchen in Klöstern gebacken – zwei beliebte sind die Assumption Abbey und die Gethsemani Farms, obwohl es auch andere Optionen gibt. Sie sind preiswert und können schnell und einfach Weihnachtsgeschenke machen.
Es gibt auch eine Reihe von Obstkuchenrezepten online, falls Sie das Weihnachtsbacken selbst machen möchten, aber hier sind ein paar allgemeine Tipps, damit Ihre Obstkuchen großartig werden. Nehmen Sie sich zunächst Zeit und weichen Sie die Früchte über Nacht in dem Likör ein. Lassen Sie am nächsten Tag überschüssige Flüssigkeit ab. Verwenden Sie immer frische Früchte und Gewürze für den besten Geschmack.
Wenn Sie den Obstkuchen backen, stellen Sie die Pfanne in ein flaches Tablett mit Wasser und kochen Sie sie bei schwacher Hitze, um eine Überbräunung zu vermeiden. Lassen Sie den Kuchen in der Pfanne vollständig abkühlen, bevor Sie ihn herausnehmen. Um einen Obstkuchen aufzubewahren, wickeln Sie den Kuchen in mit Schnaps getränkte Handtücher und decken Sie ihn dann mit Plastikfolie ab – auf diese Weise kann er mehrere Wochen aufbewahrt werden, bevor er eingefroren wird. Einige meinen, dass sich Obstkuchen mit dem Alter sogar verbessert. Zum Schluss können Sie den Obstkuchen glasieren oder mit Puderzucker bestäuben, um ein fertigeres Aussehen zu erzielen.