Kokossaft ist eine dünne Flüssigkeit, die in jungen Kokosnüssen vorkommt. Es wird manchmal auch als Kokoswasser bezeichnet, was auf die dünne Textur dieses Kokosprodukts verweist. Dieses Lebensmittel ist in den tropischen Regionen, in denen Kokosnüsse angebaut werden, sehr beliebt, und in einigen Regionen ist exportierter Kokossaft in Lebensmittelgeschäften erhältlich, ebenso wie junge Kokosnüsse, die zu ihrem Saft verarbeitet werden können. Im Gegensatz zu anderen Teilen der Kokosnuss, die für kulinarische Zwecke verwendet werden, ist Kokosnusssaft fettfrei und hat einen sehr milden Geschmack, der manchmal als „erfrischend“ bezeichnet wird.
Junge Kokosnüsse sind Kokosnüsse, die noch nicht vollständig ausgereift sind. Sie haben eine grüne bis fleckige Haut und sehr weiches Kokosfleisch, das oft gallertartig ist. Wenn Kokosnüsse altern, werden ihre Schalen dunkler und dünner, und die Menge an Kokosnusssaft im Inneren nimmt ebenfalls ab, verschwindet schließlich ganz und wird durch Luft ersetzt.
Frischer Kokossaft ist klar, mit einem Geschmack, der von süß bis leicht salzig reichen kann. In den Tropen ist es oft möglich, junge Kokosnüsse zu kaufen, die vor Ort für ihren Saft geöffnet werden, manchmal mit einem eingesteckten Strohhalm, damit die Leute direkt aus der Kokosnuss trinken können. Kokossaft wird auch in pasteurisierter Form, in Dosen und Flaschen verkauft. Verbraucher können Kokoswasser pur trinken oder verschiedene Zutaten hinzufügen.
Dieses Kokosnussprodukt ist sehr kaliumreich und enthält auch einige andere nützliche Nährstoffe wie Magnesium. Einige Leute haben Kokosnusssaft in der Vergangenheit als Energiegetränk verwendet, um die Hydratation und den Ersatz von Elektrolyten zu fördern. Kokoswasser wurde auch als intravenöse Flüssigkeit verwendet, insbesondere in militärischen Konflikten, wo medizinische Versorgung manchmal schwierig sein kann, insbesondere in abgelegenen Gebieten.
Einige Unternehmen vermarkten Kokosnusssaft als gesundes Lebensmittel und weisen auf seinen Nährstoffgehalt und seinen geringen Fettgehalt hin. Es ist sicherlich gesünder als künstlich gesüßte Limonaden und Säfte, und der neutrale Geschmack macht es sehr einfach, mit Zutaten wie zerkleinertem Ingwer, Zucker und Minze zu arbeiten oder zu manipulieren.
Menschen sollten Kokoswasser oder -saft nicht mit Kokosmilch verwechseln. Kokosmilch wird hergestellt, indem reifes Kokosfleisch gerieben, in Wasser eingeweicht und ausgepresst wird, um eine dicke, milchige Flüssigkeit auszudrücken, während Kokossaft ein natürlich vorkommendes Kokosprodukt ist, das in jungen Kokosnüssen vorkommt. Beim Öffnen junger Kokosnüsse sollten Verbraucher darauf achten, die Früchte über einer Schüssel zu öffnen, um den Saft aufzufangen.