Krabbenfleisch bezieht sich auf das Fleisch von Krabben, die überwiegend ein Meereskrebs sind. Es gibt verschiedene Arten oder Sorten dieses Fleisches, von denen jede aus einem anderen Teil der Krabbe stammt. Dieses Fleisch muss gekocht werden und hat oft einen ausgeprägten süßen Geschmack. In beliebten Rezepten werden echtes und nachgemachtes Krabbenfleisch verwendet.
Krabbenfleisch ist eine der günstigsten und am besten zugänglichen Krabbensorten. Dieses Fleisch kommt aus den Beinen und Klauen der Krabbe und verfärbt sich beim Kochen dunkelrosa. Das Fleisch, das sich in den großen Zangen der Krabbe befindet, wird oft als Krabbenfinger bezeichnet.
Kolossales und Jumbo-Krabbenfleisch bezieht sich auf das Fleisch, das den Körper und die Hinterbeine verbindet, die zum Schwimmen verwendet werden. Dies sind oft die größten Krabbenstücke. Fleisch von kolossaler Qualität ist normalerweise groß, aber nur, weil es von großen Krabbenarten wie blauen Krabben stammt.
Klumpenkrabben können kleinere, zerbrochene Stücke von Krabben in Jumbo-Qualität haben. Es enthält auch Fleisch vom Rest des Körpers. Auch spezielles Krabbenfleisch besteht hauptsächlich aus Fleischflocken aus dem Körper der Krabben. Rückenflossenfleisch hingegen besteht aus einer Mischung aus Jumbo und Spezialfleisch.
Diese Meeresfrüchte haben oft einen sehr ausgeprägten Geschmack. Viele Leute beschreiben den Geschmack von Krabbenfleisch als etwas süß. Einige entscheiden sich dafür, bestimmte Arten von Krabbenfleisch wie Krabbenbeine mit nichts als Butter zu essen. Andere können dieses Fleisch zu einem Gericht mit mehreren Zutaten mischen.
Wenn Sie ein Gericht kreieren, das Krabbenfleisch verlangt, gibt ein Rezept normalerweise an, ob das Fleisch frisch, in Dosen oder Fleischimitat sein soll. Frisches Krabbenfleisch wird oft als echte Krabben bezeichnet. Es wird direkt aus der Krabbe selbst gewonnen. Krabben in Dosen werden oft als minderwertiger als frisches Fleisch angesehen, aber es ist viel bequemer. Diese Fleischsorte wird oft für Lebensmittel wie Krabbenkuchen verwendet.
Nachahmung von Krabbenfleisch, manchmal auch als Krabbe bezeichnet, ist eigentlich eine Art japanisches verarbeitetes Meeresfrüchteprodukt. Es wird normalerweise aus Alaska-Seelachs und einem Bindemittel, normalerweise Eiweiß, hergestellt. Dann wird Krabbenaroma hinzugefügt, und die Mischung wird zu Stäbchen geformt. Dann wird eine Schicht roter Farbe hinzugefügt und die Sticks werden zum Verkauf verpackt. Die meisten Supermärkte führen diese Art von Produkt in ihren Fischabteilungen, daher ist es in einigen Gegenden viel einfacher zu bekommen.