Kringle-Teig ist eine Art dänisches Gebäck, das speziell bearbeitet und geknetet wird, damit es leicht, flockig und sehr reichhaltig wird, fast wie französischer Blätterteig. Traditionell wird Kringle-Teig verwendet, um einen runden gefüllten Kaffeekuchen zuzubereiten, der auch als Kringle bekannt ist. Kringles sind im Mittleren Westen der USA sehr beliebt, wo sich im 1800. Jahrhundert eine Reihe von Dänen niederließen. Spezialbäckereien sind oft bereit, ihren Kringle an Menschen in Gegenden zu liefern, in denen dieses Lebensmittel nicht vorrätig ist, und es kann auch zu Hause zubereitet werden.
Die Basis des Gebäcks ist ein reichhaltiger, butterartiger Teig, der über Nacht ruhen darf, bevor er in einem komplexen Prozess geknetet, gerollt und gefaltet wird, wodurch dünne Schichten im Teig entstehen. Beim Backen des Teigs trennen sich diese Schichten leicht und verwandeln sich in ein flockiges, dichtes Gebäck. Der Teig wird mit Zutaten wie gehackten Nüssen oder Früchten gefüllt und vor dem Backen zu einem Oval geformt. Zum Servieren schneiden die Köche Kringel-Teigkeile aus dem Oval.
Der ursprüngliche Kringel wurde anscheinend in einer Brezel-ähnlichen Form gebacken, aber im Laufe der Zeit wurden die gekreuzten Teigfalten zugunsten eines einfacheren Ovals beseitigt. Mandeln und Mandelpaste waren die Füllung der Wahl für frühe Versionen des Kringels, aber heute werden eine Vielzahl von Zutaten verwendet, darunter andere Nüsse, Kirschen, Himbeeren und Aprikosen. Viele Köche beträufeln ihren Kringle nach dem Backen mit Glasur oder Puderzucker, damit er besonders süß wird.
Dänische Einwanderer in die Vereinigten Staaten brachten im 1800. Jahrhundert Kringle-Gebäck mit, und mehrere Städte im Mittleren Westen der USA sind für ihren Kringle bekannt. Diese Regionen sponsern manchmal jährliche Backwettbewerbe, zusammen mit Versuchen, Kringelgrößenrekorde zu brechen. Fans dieses dänischen Essens behaupten, dass das beste Kringle-Gebäck von Anfang bis Ende drei Tage braucht, wenn es ausgeruht und richtig zusammengebaut wird, obwohl einige Bäckereien es vorziehen, den Prozess im Interesse der Effizienz deutlich zu verkürzen.
Da Kringle-Gebäck schwierig zu machen ist, sollten Hobbyköche in Betracht ziehen, zu betrügen und kommerziellen Blätterteig oder einen reichhaltigen Brotteig wie den für Brioche zu verwenden, da dies die Montagezeit drastisch verkürzt. Der Teig sollte zu einem langen, schmalen Rechteck ausgerollt werden, damit die Füllung in einer langen Linie in der Mitte gelöffelt werden kann, dann kann er zu einer Röhre aufgerollt werden, die in die gewünschte ovale Form gebogen und mit Ei bestrichen werden kann vor dem Backen für ein glänzendes Finish.