Linguine ist eine klassische italienische Pasta, die ursprünglich aus der Region Kampanien des Landes stammen soll. Der Begriff kann Linguine oder Linguini geschrieben werden. Die italienische Übersetzung lautet „kleine Zungen“. Diese Art von Pasta ist heute in Gerichten auf der ganzen Welt beliebt.
Die Linguini-Nudeln sind breit, flach und dünn. Einige Sorten haben die Dicke von Spaghetti mit einer breiteren Nudel. Klassischerweise ist Linguine als Pastasorte bekannt, die oft zu Meeresfrüchten oder anderen leichteren Gerichten passt, während Bolognese oder andere Arten von Saucen mit rotem Fleisch oft mit Spaghetti-Nudeln kombiniert werden.
Moderne Restaurants haben sich von der Linguine-Nudel inspirieren lassen. Die Kombination dieser Pasta mit immer mehr Saucen und Beilagen ist eine Möglichkeit, ein Gericht aufzupeppen. Köche kaufen manchmal auch aromatisierte Linguine, bei denen alles von Spinat bis hin zu verschiedenen Kräutern in das Nudelrezept aufgenommen wird, was den Nudeln oft eine andere Farbe verleiht.
Es gibt auch verschiedene Arten von italienischer Pasta, nach denen Köche suchen, wenn sie eine bestimmte Sorte für ein bestimmtes Gericht wünschen. Es gibt dünnere Linguini, auch Linguetinne genannt. Es gibt auch Fettucini, bei denen die breiten Nudeln eine andere Konsistenz haben und anders auf den Teller fallen. Die Nuancen von Textur und Form sind Köchen gut bekannt, die Pasta wie Linguine in ihrer eigenen Küche verwenden.
Neben Beilagen wie Meeresfrüchten und Pesto dominieren andere Ideen, wenn ein Koch Essen auf diese Art von Pasta stapelt. Eine solche Idee, zumindest in Amerika, ist die Verwendung einer dicken, cremigen „Alfredo“-Sauce. Viele Italiener bestehen darauf, dass dies keine klassische italienische Sauce ist, aber in der amerikanischen Küche begleitet Alfredo Hühnchen oder andere Elemente zusammen mit Linguine oder jeder anderen Art von traditioneller italienischer Pasta.
Ein Blick auf verschiedene Arten von italienischer Pasta zeigt, wie dieses beliebte Abendessen aus dem „alten Land“ auf der ganzen Welt nach Amerika gelangt ist, wo Köche im ganzen Land sowie große kommerzielle Lebensmittelketten stark von Italienische Küche der alten Welt. Italienisches Essen ist so sehr zu einem Teil der amerikanischen Landschaft geworden, dass Begriffe wie Linguine jetzt Teil des regulären Lexikons sind. Linguini wird häufig in Supermarktregalen gefunden, entweder trocken oder als Teil von schnell gefrorenen Vorspeisen. Aufgrund der Popularität von Nudelgerichten haben sogar viele der größten Pizzaketten Amerikas begonnen, schnelle Nudelgerichte für vielbeschäftigte Kunden anzubieten. Ob Fine Dining oder Fast Food, diese Art von Pasta wird so schnell nirgendwo hingehen.