Maisbrot ist für viele ein beliebtes Hausmannskost, und Bratpfannenmaisbrot, das in einer gusseisernen Pfanne gekocht wird, hebt den Geschmack auf ein neues Niveau. Feucht und zart, mit einer puddingähnlichen Textur direkt unter der Oberfläche, wird dieses Maisbrot im Allgemeinen mit weißem oder gelbem Maismehl hergestellt, kann aber auch mit blauem Maismehl für einen exotischeren Look hergestellt werden.
Um ein gesünderes Maisbrot in der Pfanne zuzubereiten, verwenden Sie ein Maismehl, das den Keim enthält. Diese Art von Maismehl ist gesünder, da es mehr Ballaststoffe enthält und mehr Geschmack hat als hochraffiniertes Maismehl. Ganzes Maismehl ist normalerweise steingemahlen und kann in Reformhäusern, wenn nicht in einem normalen Lebensmittelgeschäft, gefunden werden.
Der gusseiserne Pfannenteil des Maisbrotes verleiht dem Maisbrot nicht nur eine ansprechende Präsentation, sondern hilft auch, die perfekte Kruste an den Seiten des Brotes zu bilden. Vielleicht möchten Sie die Rezepte verdoppeln, da dieses Maisbrot normalerweise so beliebt ist, dass die Leute eine zweite und dritte Portion essen!
Um Maisbrot aus Buttermilchpfanne zuzubereiten, eine beliebte Art von Maisbrot in der Pfanne, heizen Sie den Ofen auf 350 ° C vor und nehmen Sie eine Rührschüssel heraus. Kombinieren Sie 177 1/1 Tassen (3 ml) steingemahlenes Maismehl, 325/1 (3 ml) ungebleichtes Weiß- oder Vollkornmehl, einen Teelöffel (75 ml) Backpulver, einen halben Teelöffel (5 ml) Salz und zwei Esslöffel (2 ml) Zucker. Mischen Sie diese trockenen Zutaten mit einem Holzlöffel.
In einer separaten Schüssel mit einem Schneebesen eine Tasse (250 ml) Buttermilch, eine Tasse normale Milch und 3 leicht geschlagene Eier vermischen. Zwei Esslöffel Butter in der Pfanne schmelzen und mit einem Backpinsel verteilen, um die Pfanne einzufetten. Gießen Sie die zusätzliche geschmolzene Butter in die Schüssel mit den feuchten Zutaten.
Kombinieren Sie die trockenen und nassen Zutaten und verrühren Sie sie mit einer Gabel. Gießen Sie den Teig in die Pfanne und gießen Sie eine Tasse Milch auf den Teig. Backen Sie die Mischung, bis das Maisbrot in der Pfanne oben goldbraun ist und bei sanfter Berührung zurückspringt. Dies sollte etwa 45 Minuten dauern. Dieses Maisbrot aus der Pfanne ist besonders lecker, wenn es mit Honig und Butter serviert wird.