Mannish Water ist eine einzigartige jamaikanische Suppe, die aus einer Reihe von Zutaten wie Bananen, schottischen Paprikaschoten, Kartoffeln und dem Kopf, Hoden, Füßen und inneren Organen einer Ziege hergestellt wird. Die Suppe wird normalerweise in einem großen Topf über einem Feuer im Freien zubereitet, wo sie stundenlang gekocht wird, und wird meistens von Verkäufern an Außenständen verkauft. Das Gericht kann mit Mehlklößen serviert werden, die in der Suppe gekocht werden; Es kann auch über Reis gegossen, mit gebackenen Yamswurzeln gegessen oder sogar wie ein heißes Getränk mit Rum gemischt werden. Mannish Water ist oft auf Partys und Feiern zu finden, wo es entweder vor oder nach dem Trinken von Alkohol getrunken wird.
Es gibt ein paar verschiedene Eigenschaften, die Mannish Wasser zugeschrieben werden. Eine der häufigsten ist, dass sie, wenn sie gegessen wird, als Aphrodisiakum wirkt. Es soll auch die berauschende Wirkung von Alkohol reduzieren und als Heilmittel gegen Kater wirken. Der robuste Geschmack und die schweren Zutaten haben auch zu der Annahme geführt, dass männliches Wasser der Person, die es trinkt, zusätzliche Kraft und Stärke verleiht, was tatsächlich eine gewisse Grundlage haben könnte, da die Hauptzutaten in der Suppe energieproduzierende Kohlenhydrate und Proteine sind. Kulturell, abgesehen davon, dass es ein Aphrodisiakum ist, wird manchmal gesagt, dass das Essen von Mannish die Männlichkeit einer Person erhöht.
Der Hauptbestandteil von Mannish Water ist das Fleisch – normalerweise Ziege, obwohl auch Lamm verwendet werden kann. Der Kopf der Ziege wird vollständig verwendet, einschließlich der Zunge, des Gehirns und der Augen. Die Ziegenfüße, die eine Gelatine enthalten, die die Suppe andickt, werden zusammen mit dem Herzen und einigen anderen Innereien hinzugefügt. Die Stücke werden normalerweise in kleine Stücke geschnitten und dann mehrere Stunden in viel Wasser gekocht, bis alle Aromen extrahiert sind und das Wasser zu einer Brühe geworden ist.
Nachdem die Ziegenteile gekocht sind, werden dem Mannishwasser verschiedene andere Zutaten hinzugefügt. Dazu können Kartoffeln, Süßkartoffeln, Bananen, Karotten und Piment gehören. Fast alle Rezepte haben auch Thymian, Knoblauch und die unglaublich scharfen Scotch Bonnet Peppers in der Suppe. Diese Zutaten werden im Topf mit dem Ziegenfleisch eine Stunde oder länger gekocht, bis sie fertig sind.
Sobald die Ziegensuppe fertig ist, kann sie auf kleiner Flamme stehen bleiben, damit sie weiterkocht, aber die Scotch Bonnet Paprika werden entfernt, damit ihre Hitze die restlichen Zutaten nicht überwältigt. Es gibt nicht viele formelle Indoor-Restaurants, die männliches Wasser servieren, was es in erster Linie zur Domäne von Straßenverkäufern im Freien macht. Die Suppe ist bei bestimmten Anlässen, einschließlich Hochzeiten, sehr beliebt und wird im Handel entweder in Dosen oder gefroren verkauft.