Minz-Zuckerguss ist ein süßer, dicker, cremiger Belag oder eine Füllung mit dem frischen Geschmack dieser Pflanze. Dieses Kraut hat einen kühlen, pfeffrigen Geschmack, der je nach Pflanzentyp variiert. Es ist in einer Vielzahl von Lebensmitteln beliebt und wird häufig in Winterleckereien, einschließlich Zuckerguss, verwendet. Basis-Zuckerguss besteht aus einer Mischung aus Butter und Puderzucker, obwohl einige Rezepte Eiweiß oder andere Zutaten erfordern. Sowohl Minzextrakt als auch Blätter können im Zuckerguss verwendet werden, der in eine Vielzahl von Backwaren und Leckereien wie Kuchen, Kekse und Brownies eingearbeitet wird, von denen viele das Wort „Heuschrecke“ im Titel tragen.
Die Minze hat einen auffallend kühlen und erfrischenden Geschmack, der als Kreuzung zwischen Pfeffer und Chlorophyll beschrieben werden kann. Grüne Minze hat einen subtilen Geschmack, während Pfefferminze für ihre starke, leicht würzige Qualität bekannt ist. Während Minze in den Frühlings- und Sommermonaten in Getränken und als Beilage üblich ist, findet man sie im Winter oft in Süßigkeiten und Bonbons. Eines seiner vielseitigeren Süßwaren ist Minzglasur, da es für eine Vielzahl von Kuchen, Keksen und Gebäck verwendet werden kann.
Das einfache hausgemachte Zuckerguss besteht aus einer Mischung aus Butter und Puderzucker. Das Pulver versteift die Creme leicht, sodass sie sich gut verteilen lässt, aber nicht tropft oder läuft. Einige Zuckerguss-Rezepte enthalten jedoch keinen Puderzucker. Butter, Eiweiß und Kristallzucker werden für eine dicke, cremige Füllung oder Füllung zusammengeschlagen. Für Textur und Geschmack können zusätzliche Zutaten wie Frischkäse oder Schlagsahne hinzugefügt werden.
Minze kann in diese beiden Arten von Zuckerguss eingearbeitet werden. Obwohl frische Minzblätter verwendet werden können, müssen die meisten Rezepte vor dem Mischen eine kleine Menge flüssigen Minzextrakts in die Glasur gießen. Wenn frische Blätter verwendet werden, können sie mit einem Stößel und Mörser zerkleinert oder zerkleinert und dann mit Butter und Zucker vermischt werden. Der Zuckerguss ist oft hellgrün gefärbt, um seine Hauptzutat zu identifizieren.
Wie seine Schokoladen- oder Vanille-Pendants wird Minz-Zuckerguss verwendet, um Kuchen und Cupcakes zu belegen oder als mittlere Schicht in einem Kekssandwich. Es kann in Brownies oder als Füllung für Donuts und anderes Gebäck verwendet werden. Minz-Zuckerguss kann für Geschmack und Farbkontrast mit Milch- oder Zartbitterschokolade kombiniert werden. Eine Vielzahl von „Heuschrecken“-Süßigkeiten enthält diese beiden charakteristischen Zutaten; Heuschrecken-Brownies zum Beispiel haben einen Kuchenboden aus Milch oder dunkler Schokolade, der mit einem reichhaltigen Minz-Zuckerguss überzogen ist.