Pekannuss-Käsekuchen ist ein Dessert, das die Aromen von Käsekuchen und gesüßten, gerösteten Pekannüssen kombiniert. Diese Art von Dessert kann zu Hause zubereitet oder in einer örtlichen Bäckerei gekauft werden. Es wird häufig in den Herbstmonaten des Jahres genossen und wird in den USA häufig mit dem Thanksgiving-Feiertag und auf der ganzen Welt mit den Weihnachtsfeiertagen in Verbindung gebracht.
Eine Version dieses Desserts kombiniert traditionellen Käsekuchen mit Pekannusstorte. Der Käsekuchenteig kann mit weichem Frischkäse, Eiern, Zucker und Vanilleextrakt vermischt werden. Dieser Teig wird in eine vorbereitete Teigkuchenkruste oder eine Graham-Cracker-Streuselkruste gegossen. Der Teig wird dann mit gehackten Pekannüssen und Pekannusskuchenfüllung aus Maissirup, Eiern und Zucker belegt. Der Kuchen wird bis zu einer Stunde in einem heißen Ofen gebacken und sollte vor dem Servieren gekühlt werden.
Variationen dieses Rezepts erfordern, dass die Pekannusstorte-Schicht unter der Käsekuchen-Füllschicht gebacken wird. Die Pekannusstorte in diesen Rezepten wird normalerweise zuerst in einer Saucenpfanne über einer heißen Herdplatte zubereitet. Die gehackten Pekannüsse werden in Maissirup, Zucker und Eiern eingerührt und einige Minuten köcheln gelassen, bevor sie in die Tortenkruste Ihrer Wahl gegossen werden. Die Käsekuchen-Füllschicht wird zuletzt zubereitet und kann eine leichtere Konsistenz als Standard-Käsekuchen-Teig haben. Nachdem alle Zutaten vermischt wurden, wird dieser Teig über die karamellisierten Pekannüsse gegossen und in einem heißen Ofen bis zu einer Stunde lang gebacken, bevor er in den Kühlschrank gestellt wird.
Die in Pekannuss-Käsekuchen-Rezepten verwendeten Käsekuchenteige können verändert und gewürzt werden, um den Geschmackspräferenzen des Kochs zu entsprechen. Kürbis ist ein beliebtes Lebensmittel für Pekannuss-Käsekuchen, das sich gut mit den bestehenden Aromen von Frischkäse und gesüßten Pekannüssen mischt. Pürierter Kürbis oder Kürbisbutter wird in die Käsekuchen-Füllschicht gemischt, bevor sie in die Tortenkruste gegossen wird. Diese Zugabe kann erfolgen, unabhängig davon, ob die Füllung über oder unter der Pekannusskuchenschicht platziert wird.
Pekannussextrakt kann direkt zum Käsekuchenteig gegeben werden, um Pekannuss-Käsekuchen-Geschmack zu erzeugen, ohne die Nüsse zu enthalten. Diese Art der Dessertveränderung kann von denen bevorzugt werden, die den Geschmack, aber nicht die Textur von Nüssen genießen oder Nahrungsmittelallergien haben. Jedes Lieblingsrezept für Käsekuchen kann mit dieser einen Zutat verwendet werden. Um einen karamellisierten Aufstrich für die Oberseite des Käsekuchens zu kreieren, kann der Koch Puderzucker in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen und mit Butter und zusätzlichen Vanille- oder Pekannussextrakten vermischen. Dieses Topping sollte sofort über den Käsekuchen gegossen werden und vor dem Servieren aushärten.