Für Leute, die neue Variationen alter Favoriten genießen, kann Pesto-Pizza eine gesunde Option sein, die voller Vitamine und Mineralien steckt. Im Allgemeinen ist Pesto-Pizza Pizzakruste mit grüner Pesto-Sauce, die als Ersatz für rote Tomatensauce verwendet wird. Genau wie bei traditioneller Pizza kann eine breite Palette von Belägen verwendet werden, und die Pizza wird normalerweise entweder mit Mozzarella, Feta-Käse oder einer Kombination aus beidem belegt. Eine beliebte Pizzaform mit Pesto-Sauce verwendet Basilikum, Pinienkerne und Parmesan, um das Pesto zuzubereiten. Andere Variationen von Pesto können Koriander, Spinat, Grünkohl oder Favabohnen sowie Mandeln oder Walnüsse sein.
Pesto für Pesto-Pizza zuzubereiten ist ein einfacher Prozess, solange der Koch eine Küchenmaschine oder einen Mixer hat. Für das traditionelle Basilikumpesto werden 25-30 frische Basilikumblätter mit 2 bis 3 Esslöffeln (ca. 28.6 bis 42.9 Gramm) Pinienkernen und Parmesan in die Küchenmaschine gegeben. Für einen rauchigeren Geschmack können die Pinienkerne auch geröstet werden. Etwas von 3 Esslöffeln (ca. 42.9 Gramm) bis zu einer halben Tasse (ca. 113.4 Gramm) Olivenöl und eine Prise Salz und Pfeffer können der Mischung ebenfalls hinzugefügt werden. Zu diesem Zeitpunkt wird die Mischung gemischt oder gemischt, bis sie glatt ist, wie eine Sauce.
Nachdem das Pesto hergestellt wurde, kann Pesto-Pizza auf ähnliche Weise wie eine traditionelle Pizza hergestellt werden. Grundsätzlich wird die Kruste mit der Pesto-Sauce bedeckt. Anschließend können die Beläge hinzugefügt werden. Zu den beliebtesten Belägen für Pesto-Pizza gehören Tomaten, Artischocken, Brokkoli, Oliven, Pilze, Zwiebeln und gekochtes Hühnchen. In den meisten Fällen wird auch geriebener oder geschnittener Mozzarella-Käse verwendet. In einigen Fällen kann Feta-Käse als Ersatz für den Mozzarella verwendet werden. Die Pesto-Pizza wird dann in einem auf 450 °F (etwa 232.2 °C) vorgeheizten Ofen etwa 10 bis 12 Minuten lang gebacken.
Obwohl eine Kombination aus Basilikum, Pinienkernen und Parmesankäse die häufigste Art von Pesto ist, die für Pesto-Pizza verwendet wird, gibt es viele verschiedene Variationen. Anstelle von frischem Basilikum können beispielsweise andere frische Zutaten wie Koriander, Spinat, Grünkohl oder Favabohnen verwendet werden. Außerdem können anstelle von Pinienkernen Walnüsse oder Mandeln verwendet werden. Einige Pesto-Arten lassen den Käse weg und fügen stattdessen einen würzigen Jalapeno für zusätzliches Aroma hinzu.
Um die kalorienärmste Pesto-Pizza zuzubereiten, ist es am besten, Pesto mit weniger Olivenöl zuzubereiten und den Käse wegzulassen. Jede Zutat bietet viele gesundheitliche Vorteile. Basilikum zum Beispiel ist ein antibakterielles Mittel und soll auch die Herzgesundheit verbessern. Ebenso soll Koriander den Blutzucker und den Cholesterinspiegel kontrollieren, und Spinat und Grünkohl gelten beide als Superfoods, die Krebs bekämpfen und die Knochen stärken.