Pfefferminzextrakt ist ein Extrakt aus den ätherischen Ölen der Pfefferminzpflanze. Es hat einen sehr charakteristischen minzigen Geschmack und ein Aroma, das auf vielfältige Weise verwendet werden kann, und einige Leute glauben, dass es auch bei der Behandlung bestimmter Erkrankungen nützlich ist. Die meisten Märkte führen Extrakte in Lebensmittelqualität, und es ist auch in Reformhäusern und über Kräuterkundige erhältlich, die es möglicherweise auch für die Hautpflege anbieten.
Es gibt zwei Möglichkeiten, Pfefferminzextrakt zu erhalten. Traditionell wird es durch Einweichen von getrockneter oder frischer Pfefferminze in Alkohol hergestellt, wodurch die Öle in der Pflanze austreten und das Öl aromatisieren. Es kann auch durch Verdünnen von Pfefferminzöl in Alkohol hergestellt werden. Reines Pfefferminzöl ist eine viel flüchtigere und stärkere Form von Pfefferminzextrakt, die durch Destillieren oder Pressen von Pfefferminze hergestellt wird; in der Regel ist das Öl etwa viermal so stark wie der Extrakt.
Dieser Extrakt wird traditionell in der Urlaubsküche verwendet, wo er Eiscreme, Süßigkeiten, Keksen, Kuchen und anderen Backwaren zugesetzt werden kann. Einige Köche verwenden es auch für herzhaftere Gerichte, insbesondere für scharfe Gerichte, die sich gut mit Minze kombinieren lassen. Pfefferminzextrakt kann nicht nur in Lebensmitteln verwendet werden, sondern auch in der Hautpflege zur Beruhigung der Haut verwendet werden und wird häufig in Seifen verwendet, da die Menschen sein Aroma als angenehm empfinden. Pfefferminzextrakt hat auch antibakterielle Eigenschaften und kann verwendet werden, um Halsschmerzen und Magenverstimmungen zu lindern.
Wie bei anderen Mitgliedern der Familie der Pfefferminze wird das unverwechselbare Aroma der Pfefferminze von Menthol dominiert, einer Substanz, die oft als Aromastoff und medizinischer Inhaltsstoff isoliert wird. Viele der Vorteile von Pfefferminzextrakt scheinen vom Menthol zu kommen, obwohl auch andere Verbindungen in Pfefferminze dazu beitragen können. Menthol ist dafür bekannt, Juckreiz zu reduzieren, entzündete Haut zu kühlen, Halsschmerzen zu lindern und leichte Schmerzen und Entzündungen auf der Hautoberfläche zu lindern.
Wie andere Extrakte kann auch Pfefferminzextrakt zu Hause hergestellt werden. Wenn du Extrakt in Lebensmittelqualität herstellen möchtest, verwende einen Alkohol wie Wodka, um Pfefferminzblätter zu ziehen oder um Pfefferminzöl in Lebensmittelqualität zu verdünnen. Wenn die Essbarkeit nicht so wichtig ist, können Sie jeden Alkohol zum Einweichen oder Verdünnen verwenden, und wenn Sie Pfefferminzöl verwenden, muss es für den Verzehr nicht sicher sein nicht sicher zu essen.