Trotz ihres relativ geringen Gehalts gilt Milch vor allem in westlichen Kulturen als wichtige Proteinquelle. Milch mit hohem Proteingehalt gibt es in verschiedenen Formen, darunter Milch von Kühen, die einfach einen höheren Proteingehalt haben, Milchpulver oder andere Milchprodukte. Verarbeitete Milchprodukte wie Käse und Milch enthalten zudem einen hohen Proteingehalt.
Milch hat aufgrund der vorhandenen Wassermenge einen relativ geringen Proteingehalt. Das in Milch enthaltene Caseinprotein gilt hingegen als hochwertig. Caseinprotein enthält alle essentiellen Aminosäuren. Magermilch und Vollmilch enthalten fast die gleiche Menge an Caseinprotein.
Bestimmte Arten von Kühen produzieren Milch mit einem höheren Proteingehalt als andere. 2003 wurden in Neuseeland Milchkühe gentechnisch geklont, die beispielsweise Milch mit ungewöhnlich hohem Proteingehalt produzierten. Gentechnisch veränderten Tieren wie diesen Kühen werden häufig Wachstumshormone verabreicht. Dies gilt als umstrittene Praxis, da solche Hormone oft durch das Tier und in die geerntete Milch übertragen werden.
Eine proteinreiche Milchmischung kann zu Hause zubereitet werden, indem Mager-, fettarme oder Vollmilch mit einem Trockenmilchpulver gemischt wird. Milchpulver enthält eine hohe Proteinmenge pro Unze, da das gesamte Wasser aus dem Produkt verdampft wird. Durch das Mischen mit flüssiger Milch wird der Proteingehalt hoch gehalten, ohne dass das flüssige oder getrocknete Produkt durch andere Zusätze verdünnt wird.
Andere proteinreiche Milchprodukte sind Käse und Joghurt. Wie bei Milchpulver wird Käse und Joghurt während der Verarbeitung viel Wasser entzogen, was zu einem höheren Proteingehalt als bei flüssiger Milch führt. Cheddar, Mozzarella, Frischkäse und Parmesan haben im Vergleich zu Hüttenkäse einen relativ geringen Proteingehalt. Eine Portion Hüttenkäse hat jedoch oft ein größeres Volumen als eine Portion eines der oben genannten Käsesorten. Hüttenkäse wird oft als Mahlzeit für sich betrachtet, insbesondere wenn er mit Obst gemischt wird.
Joghurt gehört zu den gesündesten Milchprodukten mit hohem Proteingehalt. Fettfreier Joghurt hat tendenziell einen höheren Proteingehalt als Vollmilchjoghurt, und griechischer Joghurt gilt auch als ausgezeichnete Proteinquelle. Andere gesundheitliche Vorteile von Joghurt sind das Vorhandensein von lebenden Kulturen wie Acidopholis und Bifidus, die eine gesunde Verdauung fördern, und Kalzium, das in allen Milchprodukten enthalten ist.
Milchprodukte mit hohem Proteingehalt können bei der Durchführung einer proteinreichen Ernährung verwendet werden. Eine solche Diät hilft beim Aufbau fettfreier Muskelmasse, kann aber auf Kosten der Obst- und Gemüseaufnahme gehen. Da ein höherer Proteingehalt in der Nahrung einen höheren Bedarf an Vitamin- und Mineralstoffzufuhr erfordert, ist eine ausgewogene Ernährung nicht zu übersehen.