Vor nicht allzu langer Zeit wurde Bio als Dinge definiert, die aus Pflanzen oder lebenden Materialien gewonnen werden. Heutzutage gibt es in vielen Ländern strenge Standards, welche Lebensmittel als Bio gekennzeichnet werden dürfen. Die Begriffe organisch und natürlich können verwirrend sein, da sie Dinge bedeuten können, die aus der Natur stammen, aber nicht unbedingt gleich sind.
Lebensmittel können als bio und natürlich bezeichnet werden, was bedeutet, dass ihnen chemisch hergestellte Substanzen fehlen, aber wenn ein Lebensmittel als bio bezeichnet wird, geht die Sache noch einen Schritt weiter. Dies bedeutet, dass der Hersteller des Lebensmittels das Lebensmittel unter strengen und regulierten Bedingungen hergestellt hat. Regierungsorganisationen wie das US-Landwirtschaftsministerium legen Standards fest, die Lebensmittel erfüllen müssen, um als biologisch zu gelten und ein Bio-Siegel zu tragen. Diese Lebensmittel sind in der Regel hormonfrei, werden nur mit Pestiziden behandelt, die als „Bio“ gelten, und die Lebensmittel werden in einer Region produziert, in der eine Bio-Lebensmittelproduktion möglich ist. Es kann mehrere Jahre dauern, bis ein Betrieb auf die Standards umgestellt ist, die erforderlich sind, um dieses Bio-Siegel dauerhaft zu erhalten.
Manchmal wird die Grenze zwischen biologisch und natürlich verworren, weil es sinnvoll wäre, an Lebensmittel zu denken, die nur minimal verarbeitet werden, als würden sie keine Pestizide enthalten. Einer der Hauptunterschiede zwischen Bio und Natur ist die Art und Weise, wie die Regierung diese Begriffe definiert. Wenn Sie Bio-Lebensmittel kaufen, müssen diese bestimmten definierten Standards entsprechen.
Gegenwärtig haben die meisten Regierungen keine offizielle Definition von Natur. Sie können so weit gehen, dass sie natürlich als nicht chemisch hergestellt bezeichnen, aber es gibt wenig bis gar keine Zertifizierung für „natürliche Lebensmittel“ oder Dinge, die „ganz natürlich“ genannt werden. Wenn ein Lebensmittel natürlich ist, sagt das nicht viel darüber aus, noch garantiert die Beschreibung eine gewisse Reinheit oder Sicherheit des Produkts. Ein natürliches Lebensmittel ist, sofern nicht anders gekennzeichnet, kein Bio-Lebensmittel.
Es ist wichtig, die Hauptunterschiede zwischen Bio und Natur als regulatorisch zu verstehen und sich auf Lebensmittel zu beziehen, die möglicherweise nur minimal verarbeitet werden. Einige natürliche Lebensmittel können als Lebensmittel definiert werden, die nahezu in ihrer ursprünglichen Form belassen werden. Dies ist nicht immer der Fall, wie zum Beispiel bei Begriffen wie natürliches Aroma. Natürliche Aromen können in Labors hergestellt werden und enthalten Dinge, die wir normalerweise nicht als Nahrungsquelle betrachten würden, wie bestimmte Öle oder Fleischnebenprodukte. Diese Aromen müssen aus Lebensmitteln hergestellt werden, aber es handelt sich um Lebensmittel, die keinen Nährwert in einem Produkt haben und biologisch hergestellt worden sein können oder nicht.