Schokoladen-Joghurt-Kuchen ist ein Dessert auf Kakaobasis, das mit Joghurt zubereitet wird. Wie andere Joghurtdesserts enthält es eine zusätzliche Fülle, die in typischen Schokoladenkuchen nicht vorhanden ist. Die Zugabe des Joghurts sorgt auch für einen würzigen Geschmack, der dem Kuchen eine weitere Tiefe verleiht.
Wie jeder andere Kuchen besteht auch ein Schokoladen-Joghurt-Kuchen aus Kakao, Mehl und Zucker. Obwohl im Rezept normalerweise Naturjoghurt gefordert wird, kann mit jedem Geschmack experimentiert werden. Vanillejoghurt kann eine weitere Süße erzeugen, während Erdbeerjoghurt einen mit Schokolade überzogenen Erdbeereffekt erzeugen kann. Andere Zutaten umfassen typischerweise Eier und Butter oder Margarine. Backpulver wird normalerweise auch benötigt.
Die Herstellung eines Schokoladen-Joghurt-Kuchens dauert insgesamt etwa eine Stunde. Traditionell wird ein Bundt oder eine Rohrpfanne verwendet, um den Kuchen zu tragen. Alle pulverisierten Zutaten werden zusammen gesiebt, während Zucker, Butter und andere Zutaten in einer Schüssel miteinander vermischt werden. Die Pfanne wird vor dem Einfüllen des Teigs mit Kakao und Mehl bestäubt, um ein Ankleben zu verhindern und den Kuchenrändern einen Schuss Kakaogeschmack zu verleihen.
Die Kochzeiten und Heizanweisungen für jedes Schokoladen-Joghurt-Kuchenrezept variieren. Der Kuchen ist fertig, wenn die Mitte fertig gebacken ist. Das Einführen eines Zahnstochers in den Kuchen und das Herausziehen kann dem Koch helfen, diese Informationen zu erhalten. Kuchen sollte vor dem Glasieren nach Wunsch abkühlen lassen, um ein Schmelzen der Glasur zu verhindern. Es kann auch mit Puderzucker bestäubt oder mit Früchten wie Erdbeeren verziert oder nach Belieben mit Schokolade beträufelt werden.
Menschen, die eifreie Versionen dieser und anderer Joghurtdesserts bevorzugen, möchten vielleicht Schokoladen-Joghurt-Kuchen-Rezepte ohne Eier als Zutat probieren. Abgesehen von den Eiern werden normalerweise die gleichen Zutaten benötigt. Der Hauptunterschied bei diesen Rezepten besteht darin, dass der Teig oft geschlagen werden muss, bis die Mischung sehr schaumig ist, und die Ergebnisse der Rezepte können dichter sein als bei anderen Schokoladen-Joghurt-Kuchen. Andere Variationen des Kuchens, wie zum Beispiel vegane Alternativen, können nach Belieben auch ersetzt werden.
Für eine gesündere Version des Kuchens kann dunkle Schokolade verwendet werden. Quark kann auch im Kuchen verwendet werden, wenn kein Joghurt verfügbar ist, ebenso wie Sauerrahm. Abhängig vom Rezept können Köche erwarten, auch eine Art Speiseöl oder Essig in das Rezept aufzunehmen.