Eine der ältesten Techniken, um eine gute Pizza zuzubereiten, ist die Verwendung eines gemauerten Steinofens. Die Steinofenpizza wird in einem großen Steinofen aus Motor und Stein gebacken. Geheizt wird in der Regel mit Holz oder Gas. Der Ofen hat eine ovale Kuppelform mit einer großen Öffnung an der Vorderseite für die Pizza.
Eine Steinofenpizza hat einen frischen, feuergebackenen Geschmack. Die Ofenwände halten die Hitze länger auf einer konstanten Temperatur als Standardöfen, wodurch die Pizza gleichmäßiger gegart wird. Die Pizza wird normalerweise direkt auf der Backsteinoberfläche gekocht, was ihr eine knusprige Textur verleiht.
Der Bau eines Steinofens ist eine mittelschwere Bauaufgabe, die einige Grundkenntnisse und ein gründliches Verständnis von Mauerwerkskonzepten und -design erfordert. Der Ofen muss auf einer ebenen Betonplatte montiert werden und besteht aus Betonblock und Ziegeln. Viele Hausbesitzer wählen einen Steinofen als Grillplatz im Freien, der eine großartige Option ist, um hausgemachte Steinofenpizza zuzubereiten.
Pizzarestaurants aus dem Steinofen sind auf der ganzen Welt beliebt. Diese Pizzerien sind spezialisiert auf Pizzas aus Stein- und Motoröfen. Die Pizza hat einen einzigartigen Geschmack und wird normalerweise in kleinen Steinöfen gebacken, die mit Naturholz oder Gas beheizt werden. Die Öfen sind in der Regel kleiner als ihre Gegenstücke aus Metall, bieten aber einen einzigartigen Geschmack.
Massive Backsteinöfen werden seit vielen Jahrhunderten verwendet. Der Ofen verfügt über eine spezielle Heizkammer, in der Holz unter den Plattenkochbereich gelegt wird. Dadurch entsteht eine gleichmäßig verteilte Wärme, die vom Ziegel- und Mörtelmaterial aufgenommen wird, sodass der Ofen lange heiß bleibt.
Die Steinofenpizza hat einen natürlichen Holzgeschmack, der mit Grillrauch zubereiteten Speisen ähnelt. Diese Öfen können problemlos eine Vielzahl von Pizzateigarten zubereiten, einschließlich dünner, von Hand geworfener und dicker Kruste.
Ein Steinofen ist eine handgefertigte Kreation, die ein künstlerisches Element haben kann. Ein im Ofenbau erfahrener Maurer baut jeden Ofen von Hand zusammen. Der Innenbereich des Ofens verwendet eine generische Platte, aber viele Öfen haben ein Motivdesign an den Außenwänden, was jeden zu einem persönlichen Kunstwerk macht.