Bei der Herstellung von Hummerbrötchen sind frische Zutaten und ein einfaches Sandwich der Schlüssel. Dieses Sandwich kann aus Hummerfleisch, geschmolzener Butter, Gewürzen und etwas Sellerie auf einem Hotdog-Brötchen bestehen. Eine andere Variation erfordert Mayonnaise, Frühlingszwiebeln und Kräuter anstelle der Butter, um einen Hummersalat zu kreieren. Beide Arten von Sandwiches gelten als Hummerbrötchen. Die Verwendung großer Stücke Hummerfleisch, die nicht weniger als 0.5 cm groß sind, und das Toasten des Brötchens, bis es goldbraun ist, sind wichtige Elemente, um diesen Sommerfavoriten zu machen.
Der Hauptbestandteil eines Hummerbrötchens ist das Hummerfleisch. Es ist wichtig, großzügig mit der Portion Fleisch auf einem Brötchen umzugehen. Meist wird Hummerfleisch aus den Krallen, Knöcheln und dem Schwanz verwendet. Eine gute Faustregel ist, ungefähr 3.5 Gramm Hummerfleisch pro Rolle zu verwenden.
Den Hummer zu Hause zu kochen kann sich als wirtschaftlicher erweisen als vorgegartes Fleisch zu kaufen. Darüber hinaus ermöglicht es dem Koch, den Topf mit Wasser zu würzen, was nach Ansicht vieler Leute schmackhafteres Fleisch erzeugt. Der Kauf von Hummerfleisch, entweder frisch oder gefroren, ist ebenfalls eine geeignete Option. Suchen Sie nach Hummerfleisch, das süß riecht und weiß ist, zwei Zeichen von Frische.
Eine Hotdog-Rolle nach New England-Art, die oben gespalten ist und an den Seiten keine Kruste hat, wird von vielen für dieses spezielle Sandwich bevorzugt. Traditionelle Hotdog-Brötchen können genauso gut funktionieren, aber in jedem Fall ist ein frisches Brötchen unerlässlich. Leichtes Buttern und Grillen der Hotdog-Rolle verleiht dem Geschmack zusätzlichen Geschmack. Paprika und andere Gewürze können nach Geschmack hinzugefügt werden, aber achten Sie darauf, das Hummerfleisch nicht mit zu vielen verschiedenen Aromen zu überladen.
Die Art von Hummerbrötchen, die geschmolzene Butter erfordert, wird normalerweise mit warmem Hummerfleisch serviert; ein Hummersalat wird normalerweise kalt serviert. Manche Leute ziehen es vor, die warme Butter nach dem Zusammensetzen des Sandwichs über das Hummerfleisch zu gießen, während andere sie über das Fleisch gießen, bevor sie es auf das Hotdog-Brötchen legen. Hummerbrötchen ermöglichen verschiedene Variationen je nach persönlicher Vorliebe.
In den USA allgemein mit dem Bundesstaat Maine in Verbindung gebracht, findet man Hummerrollen auch in anderen US-Bundesstaaten, in denen Hummer häufig gefangen werden, darunter Massachusetts, Rhode Island, Connecticut und New York. Seit den frühen 1900er Jahren gab es Hummerbrötchen in Restaurants am Straßenrand in Strandnähe und entlang der Küste. Sie werden auch oft in guten Restaurants serviert.