Texturiertes Pflanzenprotein (TVP) ist ein dehydriertes Lebensmittelprodukt aus Sojamehl. TVP wird als Fleischersatz verwendet oder kann Fleisch zugesetzt werden. Es kann eine gute Protein- und Ballaststoffquelle sein und bleibt lange frisch.
Sojamehl wird hergestellt, indem Sojabohnen gekocht, ihr Öl extrahiert und dann getrocknet werden. Das Sojamehl wird dann zu kleinen Stücken oder Stücken geformt, die erneut getrocknet werden. TVP kann pur gekauft werden oder mit Aromen und anderen Zutaten versetzt werden.
Texturiertes pflanzliches Protein hat viele ernährungsphysiologische Vorteile. Es ist extrem reich an Proteinen, Ballaststoffen und Kalium. TVP hat auch eine gute Menge an Kalzium und Magnesium und kann mit Vitaminen angereichert werden. TVP, das keine zusätzlichen Aromen enthält, hat null Cholesterin. Zugesetzte Zutaten können manchmal die Nährstoffzusammensetzung ändern.
Da texturiertes Pflanzenprotein dehydriert ist, muss es in heißem Wasser gekocht werden, um eine essbare Konsistenz zu erhalten. Es wird manchmal in anderen Gerichten gekocht. TVP wird am häufigsten als Fleischersatz verwendet. Es kann auch zu Gerichten hinzugefügt werden, die bereits Fleisch enthalten, um das Gericht dicker und herzhafter zu machen. Texturiertes Pflanzenprotein hat die Fähigkeit, andere Aromen und Gewürze aufzunehmen, sodass es in jedes Gericht passt und diesen Geschmack annimmt.
Menschen, die mit TVP kochen, fügen es zu Suppen oder Aufläufen hinzu oder verwenden es als Füllung. Da es sich um ein preiswertes Lebensmittel mit langer Haltbarkeit handelt, haben viele Menschen es die ganze Zeit in ihrer Speisekammer. Es ist auch ein gutes Nahrungsmittel für Outdoor-Aktivitäten wie Camping. Es ist schnell zu kochen und kann ein proteinreicher Füllstoff sein, der in wenigen Minuten fertig ist.
Viele Menschen verwenden texturiertes Pflanzenprotein, aber es ist besonders bei Vegetariern beliebt, da es ein Fleischersatz sein kann. Vegetarier verwenden es, weil es die gleiche Menge an Protein enthalten kann, die in einer Portion Fleisch enthalten ist. TVP kann auch eine gute Zutat für Menschen sein, die sich glutenfrei ernähren. Es enthält normalerweise keinen Weizen oder irgendeine Form von Gluten, so dass es von Menschen mit diesen Allergien oder Menschen mit Zöliakie gegessen werden kann.
Sojaallergien sind eine der häufigsten Nahrungsmittelallergien, die den Menschen bekannt sind. Wer eine Sojaallergie hat, sollte kein texturiertes pflanzliches Protein zu sich nehmen. Obwohl die meisten TVP kein Gluten enthalten, sollten Menschen, die sich glutenfrei ernähren, immer die Verpackung überprüfen, um sicherzustellen, dass kein Weizen oder Gluten hinzugefügt wurde.