Thai Mango Salat ist ein Gericht, das die süßen Aromen von Mangos mit den würzigen asiatischen Einflüssen von thailändischen Chilischoten und Sojasprossen kombiniert. Diese Zutaten werden miteinander vermischt und mit einer salzigen Fischsauce und einem Limettensaft-Dressing geworfen, das einen guten Kontrast zur süßen Natur der Mangos bildet. Dieser Salat kann als Beilage serviert oder als Hauptgericht mit gehacktem Fleisch kombiniert werden.
Dieses Gericht kombiniert süße, würzige und saure Aromen durch die Verwendung einer Vielzahl von Zutaten. Diese verschiedenen Lebensmittel verleihen dem thailändischen Mangosalat auch eine Vielzahl aufregender Texturen. Es kann allein als Zugabe zu einer größeren Mahlzeit serviert oder mit Fleisch gemischt als Hauptgericht zubereitet werden.
Die Grundzutaten für den thailändischen Mangosalat sind Mangos, Sojasprossen, thailändische rote Chilis, Erdnüsse, Fischsauce und Kokosraspeln. Köche ziehen es oft vor, ihre eigene Variation dieses Rezepts basierend auf zusätzlichen Lebensmitteln zu kreieren, die sie mit der Mahlzeit servieren. Solange das Kernfundament aus süßen und würzigen Aromen mit einem asiatischen Thema in der Sauce beibehalten wird, können beliebige zusätzliche Zutaten hinzugefügt werden.
Die Kokosnuss und Erdnüsse werden normalerweise geröstet, bevor sie dem Salat hinzugefügt werden. Dies kann durch Rühren in Erdnuss- oder Olivenöl für mehrere Minuten in einem heißen Wok erreicht werden. Diese Lebensmittel sind gebrauchsfertig, sobald ihre Säfte in die Pfanne sickern und ihre Düfte freisetzen.
Die in diesem Salat verwendeten Mangos können reif oder unreif sein. Reife Mangos neigen dazu, einen viel süßeren Saft und ein weicheres Fruchtfleisch zu liefern. Einige Köche genießen den knackigen, etwas bitteren Geschmack einer unreifen Mango und verwenden nur diese Art von Früchten in ihrem thailändischen Mangosalat. Die Früchte sollten geschält und zerkleinert werden, bevor sie mit den zusätzlichen Zutaten vermischt werden.
Die geröstete Kokosnuss, zerkleinerte Mango, Sojasprossen und gehackte Chilis werden in eine große Rührschüssel gegeben und zusammengeworfen. Das Dressing, das zum Überziehen des Salats verwendet wird, ist normalerweise eine Mischung aus Fischsauce, Limettensaft, braunem Zucker und Chilisauce. Diese Zutaten können unmittelbar vor der Zugabe in die primäre Rührschüssel gemischt und gerührt werden, so dass alle Lebensmittel gleichmäßig beschichtet sind.
Gekochte, gekühlte Garnelen, Hühnchenwürfel oder gebratener Tofu können mit der Dressing-Mischung zum Salat gegeben werden. Diese Lebensmittel fügen dem Gericht Protein hinzu und machen es zum Servieren als Hauptzugabe geeignet. Es wird oft über einfachen weißen Reis geschichtet und mit Koriander und den gerösteten Erdnüssen garniert.