Vinaigrette-Dressing kann je nach Rezept einfach bis komplex sein. Im Allgemeinen sind die einfachsten Formen dieses Dressings, das als Marinade oder als Topping für verschiedene Salate verwendet werden kann, eine Kombination aus Öl und Essig. Andere übliche Zutaten für die Basis-Vinaigrette sind Salz und Pfeffer sowie eine Reihe verschiedener Kräuter, die je nach Vorliebe oder Rezeptur verwendet werden. Es ist wirklich einfach, einfache Vinaigrettes zuzubereiten, und diejenigen, die Dressings im „italienischen Stil“ bevorzugen, werden sich vielleicht fragen, warum sie sich die Mühe gemacht haben, abgefüllte Versionen zu kaufen, nachdem sie ihr eigenes Dressing zu Hause hergestellt haben.
Kommerziell hergestellte Formen von Vinaigrette-Dressing haben einige Vorteile. Sie enthalten normalerweise Zutaten, die verhindern, dass sich Öl und Essig trennen. Dies ist ein Problem bei den meisten Dressings, die diese beiden Zutaten enthalten. Öl und Essig vermischen sich nicht gut, und gewöhnliche Vinaigrettes, die zu Hause hergestellt werden, können dies durch die Verwendung einiger natürlicher emulgierender Zutaten beheben. Ein üblicher Senf ist Senf, insbesondere der Dijon-Typ, der die Vinaigrette zusammenhält.
Ein Emulgator kann überflüssig sein, wenn das Vinaigrette-Dressing sofort verwendet wird. Wenn es sofort gemischt und zum Salat gegeben wird, hat es möglicherweise wenig Zeit, sich zu trennen. Dies gilt insbesondere, wenn ein Salat direkt nach dem Anrichten serviert wird.
Einer der Gründe, warum Menschen es vorziehen, hausgemachte Vinaigrette zu machen und einen Emulgator zu verwenden oder nicht, ist, dass Qualität und Art des verwendeten Öls sorgfältig ausgewählt werden können. Viele kommerzielle Marken verwenden eine Mischung aus Ölen oder können minderwertige Öle mit stärkerem Essiggeschmack und anderen Gewürzen maskieren. Zu Hause hergestelltes Vinaigrette-Dressing kann eindeutig aus Ölen und Essig hergestellt werden, die vom Koch speziell ausgewählt wurden, wodurch Fett im Dressing reduziert werden kann. Einige der besten zu Hause hergestellten Vinaigrettes verwenden Olivenöl, eines der gesünderen Öle, das den schlechten Cholesterinspiegel tatsächlich senken kann.
Die Wahl des Essigs kann das Profil von Dressings wirklich verändern. Während sich viele Menschen für Apfelwein oder Rotweinessig entscheiden, wird ein herzhafteres Dressing durch die Verwendung von Balsamico-Essig erzielt. Dies ist jedoch nur der Ausgangspunkt. Es gibt wunderbare Essige aus Himbeeren, die den Geschmack von Vinaigrette-Dressing komplett verändern können. Alternativ können die Leute einen viel leichteren sauren Geschmack wählen, indem sie Reisweinessig verwenden. Es lohnt sich, die verschiedenen verfügbaren Essigsorten zu erkunden, um feine oder große Unterschiede zum durchschnittlichen Vinaigrette-Dressing zu machen.
Eine andere Möglichkeit, Vinaigrettes zu ändern, besteht darin, Gewürze oder zusätzliche Gewürze hinzuzufügen. Die verwendeten Gewürze können so einfach sein wie etwas gehackte Petersilie oder eine komplexe Mischung aus einer Vielzahl von Gewürzen und Kräutern. Andere Zusätze, die solchen Dressings hinzugefügt werden können, umfassen Parmesankäse oder gehackte Sardellen. Jeder Zusatz fügt seinen eigenen Geschmack hinzu.