In den letzten Jahren hat die einst banale Zwiebel an Ansehen gewonnen. Es begann mit im Teig gebackenen Zwiebelringen, blühte mit dem beliebten Volksfest, der blühenden Zwiebel, und verwandelte sich in den Zwiebelkuchen. Es gibt eine Reihe von Variationen des Zwiebelbrots, aber die meisten beginnen mit dem Schlagen und Braten der Zwiebeln, fahren dann mit der Komposition des Brotes fort und enden mit dem Backen im Ofen.
Ein einfacher Ansatz besteht darin, vier oder fünf gelbe oder weiße Zwiebeln in Ringe zu schneiden. Die Zwiebelringe müssen etwa eine halbe Stunde in einer Mischung aus geschlagenen Eiern und Milch einweichen. Während sie einweichen, bereitet der effiziente Koch eine Fritteuse auf 375 Grad Celsius vor.
Als nächstes müssen die Zwiebelringe kurz in trockenen Pfannkuchen oder Backmischung eintauchen, bevor sie in das heiße Öl springen. Sobald sie das Getränk verlassen haben, ist es an der Zeit, sie in eine Kastenform zu legen und sie fest zu packen, aber ohne sie hineinzuschieben. Nach nur wenigen Minuten im Ofen kippt der Koch die Kastenform einfach umgedreht über eine Platte, und der Zwiebelkuchen rutscht heraus.
Wie bei allen ultra-leckeren Speisen gibt es auch beim Thema Zwiebelbrot dutzende Variationen. Käseliebhaber haben einen Weg gefunden, den grundlegenden Ansatz des gebratenen und dann gebackenen Zwiebelbrots zu modifizieren, um ihren persönlichen Leidenschaften gerecht zu werden. Diese Version beginnt mit einem teigartigen Teig, der Hefe, Mehl und Eier sowie einen Klecks Butter enthält. Während der Teig aufgeht, brät die Kochpfanne die Zwiebel, die zusammen mit dem Käse in den Teig gegeben und goldbraun gebacken wird.
Eine andere Möglichkeit, dies zu ändern, besteht darin, das Ei und die Milch bei der im Teig frittierten Version zugunsten von Buttermilch wegzulassen. Dies gibt dem resultierenden gebratenen und gebackenen Zwiebelbrot ein bisschen Würze. Die Zugabe von Dill sowohl in die Buttermilch als auch in die Backmischung verleiht einen einzigartigen Geschmack.
Fleischfresser, die ihren Hackbraten lieben, aber nicht auf das Knirschen eines perfekten Zwiebelkuchens verzichten möchten, können ihren Laib haben und ihn auch essen. Diese Variante funktioniert sowohl mit dem gebratenen und gebackenen Laib-Ansatz als auch mit dem Batterie-Teig-Ansatz. Der nachsichtige Koch macht einfach ein einfaches Hackbratenrezept aus Rinderhackfleisch, Schweinefleisch, Lamm oder einer Kombination, einem rohen Ei und etwas Semmelbrösel zum Binden. Eine Schicht Zwiebeln oder Zwiebelteig wird zwei- bis dreimal mit einer Schicht Hackbraten belegt. Die letzte Schicht ist Hackbraten, und der Laib wird gebacken, bis das Fleisch durchgegart ist.