Aprikosenquadrate sind ein gebackenes Dessert, das aus einer krümeligen Krustenschicht und einer süßen Aprikosenschicht besteht. Sie werden in vielen Umgebungen als einfaches Dessert oder süßer Snack serviert, aber sie werden für viele Menschen auch mit dem Feiern von Feiertagen in Verbindung gebracht. Die Krustenschicht kann mit sehr wenigen Zutaten einfach sein, aber viele Leute personalisieren das Rezept, indem sie dieser Schicht spezielle Zutaten hinzufügen. Auch die Aprikosenschicht ist oft schlicht, kann aber auch mit einigen Ergänzungen verschönert werden. Manchmal ist die Aprikosenschicht die oberste Schicht, aber Toppings können als dritte hinzugefügt werden.
An verschiedenen Feiertagen, wenn sich die Leute zum Essen versammeln, sind Aprikosenquadrate ein alltäglicher Anblick. Das Rezept ist manchmal Teil einer Familientradition zu Pessach. Wenn es für Pessach zubereitet wird, kann das Rezept einige spezielle Zutaten erfordern, wie koschere Margarine oder Matzoh-Kuchenmahlzeit. Viele Leute machen sie nicht nur für den Urlaub, sondern auch Aprikosenquadrate für normale Mahlzeiten oder Snacks.
Die untere Schicht der Aprikosenquadrate enthält normalerweise Haferflocken, braunen Zucker und Butter. Einige Rezepte erfordern möglicherweise Variationen dieser Mischung, wie Mehl, Eier oder Zucker. Diese Grundzutaten verleihen den Quadraten ihren knusprigen Boden und können auch nach Geschmack des Kochs verfeinert werden. Zitronenschale, Zimt und Vanilleextrakt sind alle mögliche Zusätze, die den Geschmack leicht verändern und zu verschiedenen Geschmäckern oder Kochstilen passen.
Die Aprikosenschicht wird oben auf die Kruste gelegt und ist im Allgemeinen ziemlich süß. Die Süße wird durch Zugabe von Honig oder Zucker zu geschnittenen Aprikosen erreicht. Einige Rezepte verlangen, dass die Aprikosen gekocht oder eingeweicht werden, um die Süße zu erhöhen, und die Aprikosen können auch in kleinere Stücke geschnitten oder gehackt werden. Für weniger süße Aprikosenquadrate können einfache Aprikosen ohne Zusatz von Süßungsmitteln verwendet werden. Der natürliche Saft und Geschmack der Früchte kommt beim Backen heraus, aber die Süße ist weniger intensiv.
Viele Rezepte für Aprikosenquadrate verlangen, dass ein Teil der Basisschicht-Mischung beiseite gelegt und als Deckschicht verwendet wird. Eine andere Idee ist, geröstete Nüsse entweder allein zu verwenden oder zu einem Teil der Krustenmischung zu geben, um dem Belag eine andere Textur und einen anderen Geschmack zu verleihen. Als letzten Schliff fügen manche Köche dem Dessert gerne noch eine Prise Puderzucker hinzu.