Bio-Eier sind Eier von Hühnern, die mit speziellem Bio-Futter gefüttert werden. Die Definition von Bio hängt von der Behörde ab, die es definiert, und dies kann von Ort zu Ort variieren. Man kann sagen, dass die meisten Bio-Eier in der Regel von Hühnern stammen, die keine Hormone erhalten, keine routinemäßig prophylaktischen Antibiotika (zur Vorbeugung von Infektionen) erhalten und die Futter aus biologischem Anbau essen. Das bedeutet, dass das Futter, das sie essen, normalerweise nicht mit chemischen Pestiziden oder Düngemitteln behandelt wird.
Es kann andere Anforderungen geben, damit Eier als biologisch gelten. Viele biologisch gelegte Eier stammen auch von Hühnern, die nicht auf einen kleinen Käfig beschränkt sind. Diese Hühner, die als Freilandhaltung bezeichnet werden, dürfen sich etwas frei bewegen und erhalten möglicherweise täglich Zugang im Freien. Freilandhühner produzieren jedoch nicht immer Bio-Eier. Sie sind jedoch sicherlich ein Markt sowohl für Eier aus Freilandhaltung als auch für Bio-Eier, und die Praxis, Hühner aufzuziehen, die beiden Qualifikationen entsprechen, nimmt schnell zu.
Käufer im Lebensmittelgeschäft werden einen erhöhten Preis für Bio-Eier bemerken und sogar solche, die nur als Freilandhaltung gekennzeichnet sind. Dies liegt daran, dass Hennen, die nicht mit Hormonen gefüttert werden, von Natur aus weniger Eier produzieren und Freilandhennen einige Eier auf den Boden legen, die in einigen Ländern möglicherweise nicht legal verkauft werden. Auch für Freilandhühner, die in einigen Ländern Teil der Bio-Definition sein können, wird mehr Platz benötigt, um weniger Tiere unterzubringen. Daher ist die Eierproduktion in der Regel niedriger, und auch der Preis für Bio-Futter spielt eine Rolle, da sie teurer ist als Futtermittel, die nicht den Bio-Standards entsprechen.
Die Befürworter der biologischen Anbaumethoden sind der Meinung, dass sich eine kleine Preiserhöhung lohnt, um Bio-Eier zu erhalten. Zum Beispiel argumentieren viele, dass Bio-Hühner vollständig mit Getreide gefüttert werden können, obwohl dies nicht immer der Fall ist, dass sie weniger fetthaltige Eier produzieren und der Eisengehalt im Eigelb von biologisch erzeugten Eiern höher sein kann. Das andere häufig vorgebrachte Argument ist, dass in Bio-Eiern einige der Chemikalien fehlen, die in Eiern enthalten sind, die auf andere Weise hergestellt wurden, und dass es unmöglich ist, den Schaden des regelmäßigen Verzehrs von Pestizid-, Hormon- und Antibiotikarückständen abzuschätzen. Darüber hinaus argumentieren viele, dass diese Tiere, wenn freilaufende Legehennen diese Eier produzieren, völlig tierversuchsfrei aufgezogen werden.
Dieser letzte Punkt wird von Tierschützern, wie denen der People for Ethical Treatment of Animals (PETA), nicht akzeptiert. PETA behauptet, dass Bio keine tierversuchsfreie Aufzucht gewährleisten kann, insbesondere in den USA, und dass selbst Eier aus Freilandhaltung möglicherweise nicht bedeuten, dass Hühner unbesorgt in der Welt herumlaufen. Organisationen wie PETA sind der Meinung, dass diese Labels zu viele Schlupflöcher hinterlassen, die immer noch von Tierzüchtern missbraucht werden können, und dass sie den Verbrauchern vorgaukeln, dass sie Tierquälerei nicht unterstützen, obwohl dies vielleicht nicht der Fall ist.