Eine Feta-Quiche kann ähnlich wie andere Quiche-Arten zubereitet werden. Der Feta-Käse, ein fester, leicht salziger Käse aus Schaf-, Ziegen- oder Kuhmilch, ersetzt andere Käsesorten in der Quiche. Eine Köchin kann jede Art von Kruste verwenden, die sie möchte, um die Quiche zuzubereiten, vom Standardkuchenteig bis zum Phyllo-Teig. Gemüse wie Spinat, Zwiebeln und Tomaten eignen sich hervorragend für diese Art von Quiche.
Der erste Schritt bei der Zubereitung einer Feta-Quiche ist das Zusammensetzen der Kruste. Normalerweise sollte der Kuchenteig blind gebacken werden, bevor der Feta und andere Zutaten hinzugefügt werden. Beim Blindbacken wird die Kruste ohne Füllung gebacken, damit sie Zeit hat, gleichmäßig zu kochen und zu bräunen. Die meisten Köche bedecken den Teig mit einer Schicht Tortengewichte, um ein Schrumpfen beim Backen zu verhindern.
Da Feta-Käse aus Griechenland kommt, können sich einige Köche entscheiden, der Quiche eine mediterrane Note zu verleihen und Phyllo-Teig anstelle von Tortenteig zu verwenden. Phyllo-Teig wird oft in der Gefrierabteilung als viele dünne Teigblätter verkauft. Da es so dünn ist, sollte ein Koch mehrere Schichten Phyllo verwenden, um eine Quichekruste zu machen. Sie sollte jedes Stück Phyllo mit einer dünnen Schicht Öl bestreichen, bevor sie es mit einem anderen Stück Phyllo überzieht. Phyllo-Krusten müssen nicht blind gebacken werden.
Nachdem die Kruste der Feta-Quiche zubereitet ist, sollte der Koch sie mit einer Schicht zerbröckeltem Käse belegen. Feta-Käse wird in Block- oder zerbröckelter Form verkauft. Normalerweise ist vorzerkrümelter Käse viel teurer. Feta lässt sich leicht von Hand zerbröseln. Die meisten Rezepte für Feta-Quiche verlangen zwischen 1/4 Tasse (57 Gramm) und 1/2 Tasse (113 Gramm) zerbröckeltem Käse.
Es gibt viele Möglichkeiten für die Zugabe von Feta-Quiche. Beliebtes Gemüse sind Spinat und Zwiebeln, sonnengetrocknete Tomaten und Artischocken oder rote Paprika und Spinat. Einige Köche entscheiden sich möglicherweise dafür, der Quiche auch Fleisch hinzuzufügen. Wurst ist eine beliebte Option. Gemüse und Fleisch werden normalerweise auf den Feta geschichtet.
Feta-Quiche wird normalerweise mit einem Ei-Milch-Teig beendet. Einige Köche bevorzugen es, eine fettarme Milch mit Quiche zu verwenden, um die Kalorienmenge im Gericht zu reduzieren. Andere bevorzugen Sahne oder Vollmilch, da dies zu einem reichhaltigeren Gericht führt. Eine gute Richtlinie, die Sie befolgen sollten, ist 1/2 Tasse (113 Gramm) Milch für jedes Ei, das in der Quiche verwendet wird.