Zu den besten Tipps für die Zubereitung von gegrillten Desserts gehören das sorgfältige Beobachten und Wenden der Lebensmittel nach Bedarf, um ein Anbrennen zu vermeiden. Mit einem Backpinsel können Sie Teigstücke und Früchte mit Öl bestreichen, bevor Sie sie direkt auf den Grill legen. Beim direkten Grillen ohne Pfanne sollte der Grill geölt werden. Die Verwendung einer Bratpfanne auf dem Grill macht diesen Schritt stattdessen überflüssig und bietet eine gute Methode zum Zubereiten von gegrillten Desserts mit einem Teig wie Obstschuster.
Auf einem Barbecue-Grill hergestellte Schuster können eine köstliche Art sein, eine Vielzahl von Sommerfrüchten zu verwerten. Die Fruchtkombinationen können stark variieren, je nachdem, was der Grillkoch zur Hand hat und welche Früchte am reifsten sind. Beeren, Pfirsiche und Ananas eignen sich gut, aber es gibt viele andere Fruchtmöglichkeiten, die man zu gegrillten Desserts hinzufügen kann. Verwenden Sie am besten eine große Pfanne, da diese nur zur Hälfte mit den Zutaten gefüllt sein sollte, einschließlich der oberen Kruste, damit nichts übersprudelt.
Mittlere Hitze ist normalerweise am besten zum Grillen von Desserts, entweder beim direkten Garen oder in einer Pfanne. Schusterfrucht, geschmolzene Butter, brauner Zucker, Vanille und eine Prise Salz sollten mit der Krustenmischung belegt werden. Auf die anderen Zutaten sollte ein Obst-Schusterkrusten-Rezept mit Mehl, Zucker, Backpulver und Vanille gelöffelt werden. Durch das Schließen des Deckels des Grills kann die Hitze eingedämmt werden, um eine knusprige Kruste und zarte Früchte zu erzeugen.
Um Obst direkt auf dem Grill zu grillen, gießen Sie zuerst Speiseöl auf ein Papiertuch und fetten Sie den Rost ein. Mit geschmolzener Butter und einem Backpinsel können Sie Pfirsichhälften, Ananasscheiben oder andere Früchte bestreichen, bevor Sie sie bei mittlerer Hitze auf den Grill legen. Stücke von Pfundkuchen können auch mit zerlassener Butter bestrichen und auf dem Grill erhitzt werden. Solche festen und nicht bröseligen Kuchen sollten direkt auf dem Grill erhitzt werden. Ein guter Tipp, wenn Sie mit Lebensmitteln direkt auf dem Grill arbeiten, ist, einen Spatel zu verwenden, der breiter ist als die Obst- oder Kuchenscheiben, um zu vermeiden, dass beim Wenden oder Entfernen des Grills ein Teil der gegrillten Desserts verloren geht.
Leckere Grill-Dessert-Kombinationen lassen sich kreieren, indem man die gekochten Früchte über die warmen Pfundkuchenscheiben legt und mit Schlagsahne oder Eiscreme belegt. Alternativ können gegrillte Früchte über Eis in einzelnen Dessertgerichten platziert werden. Gehackte Nüsse und eine Dessertsauce können für Beläge verwendet werden. Karamell-, Schokoladen- und Rum-Soßen können ideal für alle Arten von gegrillten Desserts sein.