Pfirsiche sind eine beliebte Frucht, die roh oder in verschiedenen gekochten Formen serviert werden kann. Eine solche Form ist gegrillt, und gegrillte Pfirsiche dienen während der Outdoor-Kochsaison oft als Beilage oder Dessert. Wer Pfirsiche grillen möchte, sollte auf frisch gereifte Früchte achten, die beim Transport nicht angegriffen wurden. Die Früchte sollten in große Scheiben geschnitten oder in einen Grillkorb gelegt werden, bevor sie über die Hitzequelle gelegt werden. Bei kälterem Wetter können einige Rezepte für gegrillten Pfirsich für die Verwendung mit einer Indoor-Grillpfanne oder einem Grillofen angepasst werden.
Der erste Schritt zur Herstellung von gegrillten Pfirsichen ist die Auswahl der richtigen Früchte für den Grill. Lebensmittelgeschäfte und lokale Bauernmärkte bieten gute Quellen für frische Pfirsiche, und einige Pfirsichplantagen ermöglichen es den Kunden, ihre eigenen Früchte zu pflücken. Pfirsiche mit grüner Hautfarbe und Früchte, die angeschlagen erscheinen, sollten vermieden werden. Käufer sollten auch nach Pfirsichen suchen, die noch fest genug sind, um auf der Grillfläche zusammenzuhalten.
Viele Köche entscheiden sich dafür, gegrillte Pfirsiche zusammen mit Fleisch und Gemüse als Beilage oder Dessert zuzubereiten. Vor dem Grillen sollten die Pfirsiche gründlich gewaschen und geschrubbt werden, um verbleibende Pestizide zu entfernen. Der Koch kann bei Bedarf auch die Haut vom Pfirsich entfernen, obwohl die Haut essbar ist und dazu beiträgt, die Frucht während des Kochens intakt zu halten. Die meisten Rezepte verlangen, dass die Pfirsiche vor dem Grillen halbiert oder geviertelt werden. Kleinere Stücke müssen normalerweise in einen Grillkorb gelegt werden, damit die Früchte nicht zwischen den Grillrosten rutschen.
Pfirsiche kochen ziemlich schnell, normalerweise in nur drei oder vier Minuten pro Seite, so viele Köche grillen sie gegen Ende einer Mahlzeit, damit jeder Gast einen frischen, heißen Pfirsich bekommt. Der Koch möchte den Grill vielleicht schnell mit einer Drahtbürste reinigen, um gute Grillspuren auf den Früchten zu erhalten, insbesondere wenn bereits mehrere andere Gegenstände auf der Grillfläche zubereitet wurden. Etwas Olivenöl oder anderes Speiseöl auf die Roste zu streichen, kann verhindern, dass die Früchte kleben und auseinanderfallen.
Viele Rezepte erfordern Süßstoffe und andere Zutaten, um den Geschmack von gegrillten Pfirsichen zu verbessern. Das Hinzufügen von Zucker oder Honig zu den Pfirsichen hilft, die Früchte zu süßen und auf der Grillfläche besser zu karamellisieren. Köche möchten möglicherweise etwas zusätzlichen Zucker hinzufügen, wenn ihre Pfirsiche besonders scharf sind. Fertig gegrillte Pfirsiche können als Beilage zum Abendessen oder zusammen mit Eis als Dessert serviert werden.