Eine der einfachsten Möglichkeiten, Schinkenreste zu verwerten, ist die Zubereitung eines leckeren gehackten Schinkenbrotes. Ähnlich wie beim traditionellen Hackbraten kombiniert er einige einfache Zutaten mit dem übrig gebliebenen Schinken zu einem neuen Hauptgericht, das als Mittelpunkt einer einfachen und schmackhaften Mahlzeit dient. Als Teil des Grundrezepts kann fast jede Art von Kochschinken verwendet werden, obwohl die meisten Versionen nach Räucherschinken verlangen.
Ein bis zwei Pfund Räucherschinken bilden die Grundlage für das Rezept. Das Fleisch kann in kleine Stücke geschnitten oder durch einen Fleischwolf laufen. Zusammen mit dem Schinken sorgen ein paar einfache Gewürze für zusätzlichen Geschmack. Salz, Pfeffer, etwas Knoblauchpulver und Petersilie werden oft empfohlen. Eine kleine Menge gehackter Zwiebeln hilft auch, dem fertigen Schinkenbrot viel Geschmack zu verleihen.
Um die Bindemittel für das Rezept zu erstellen, verwenden Sie Zutaten, die bereits in der Küche vorhanden sind. Instant-Haferflocken, gemischt mit einem Ei und Kondensmilch, sorgen für eine cremige Textur. Sobald das Bindemittel fertig ist, mit dem Fleisch und den Gewürzen vermischen und die Schinkenmischung zu einem Laib formen.
Damit der Schinken während des Garvorgangs feucht bleibt, etwas braunen Zucker und Essig zu einer Glasur verrühren. Die Glasur über den Laib gießen und nach den Anweisungen im jeweiligen Rezept backen. Im Allgemeinen ist bei jedem Rezept für einen Schinkenlaib die Vorspeise in einer Stunde fertig. Mit ein wenig Garnitur wird der Schinkenlaib ein optisch ansprechendes Herzstück der Mahlzeit und eine schöne Alternative zum traditionellen Hackbraten.
Es gibt eine Reihe von Variationen bei der Zubereitung von Schinkenbrot. Einige Rezepte beinhalten die Verwendung von scharfem Senf, während andere die Zubereitung einer leichten Soße mit Schinkentropfen erfordern, die zusammen mit dem Schinkenbrot serviert wird. Je nach Geschmack der Familie können verschiedene Kräuter und Gewürze hinzugefügt werden. Wenn im Haus keine Kondensmilch vorhanden ist, kann halb und halb ersetzt werden.