Die mexikanische Küche umfasst eine Vielzahl von Rezepten aus den verschiedenen Regionen Mexikos. Diese Art von Lebensmitteln verwendet in vielen Gerichten häufig Bohnen, Reis, Tomaten, Chilis und Tortillas. Proteine wie Rindfleisch, Hühnchen und Meeresfrüchte sind ebenfalls übliche Zutaten in mexikanischen Rezepten. Mexikanisches Essen ist im Allgemeinen gut gewürzt und gut gewürzt. Bei der Zubereitung mexikanischer Speisen ist es in der Regel am besten, frische Zutaten der Saison zu verwenden.
Mexiko ist ein großes Land mit vielen Regionen. Jeder von ihnen hat eine eigene Küche, die auf den dort verfügbaren Zutaten basiert. Aus diesem Grund schmecken mexikanische Essensrezepte im Allgemeinen am besten, wenn frische Zutaten verwendet werden. Bei dieser Art des Kochens werden viele Gemüse, Kräuter und Gewürze verwendet, die im Allgemeinen auf einem Bauernmarkt oder Supermarkt gekauft werden können. Viele große Städte haben mexikanische Märkte, die einige der obskureren Zutaten anbieten, die in einheimischen Gerichten benötigt werden.
Tortillas sind oft ein Teil mexikanischer Rezepte. Diese können aus Mais oder Mehl hergestellt werden und können verwendet werden, um Gerichte wie Tacos, Burritos und Enchiladas zuzubereiten. Tortillas können auch auf die gleiche Weise serviert werden, wie andere Küchen Brot zu einer Mahlzeit servieren. Hausgemachte Tortillas schmecken normalerweise am besten, aber hochwertige Tortillas können auch in einer mexikanischen Bäckerei oder auf einem Markt gekauft werden.
Einige authentische mexikanische Gerichte haben aufgrund der Verwendung von Chilischoten einen würzigen Geschmack, wie Jalapeños und Habaneros. Wenn Sie ein Gericht zubereiten, das scharfe Paprikaschoten erfordert, sollte darauf geachtet werden, dass Sie nach der Handhabung nicht das Gesicht oder die Augen berühren. Wenn ein Rezept für den Geschmack einer Person zu scharf ist, kann der Koch die Spitze einer Paprika abschneiden und die Kerne entfernen, um einen milderen Geschmack zu erzielen. Chilis können auch geröstet werden, um ihre Aromen zu verbessern.
Viele mexikanische Gerichte werden mit Reis und Bohnen serviert. Gebratene Bohnen mit Schmalz sind sehr beliebt, aber auch ganze schwarze Bohnen sind in der mexikanischen Küche üblich. Mexikanischer Reis wird normalerweise mit Tomaten, Zwiebeln und Gewürzen gekocht, was zu einem flauschigen Reisgericht mit viel Geschmack führt. Reis und Bohnen können auch als Füllung für Tacos oder Burritos verwendet werden.
Bohnen und Reis sind Grundnahrungsmittel der mexikanischen Küche, aber viele mexikanische Essensrezepte erfordern auch eine Art Protein. Hühnchen und Rindfleisch werden häufig verwendet, und es gibt viele Rezepte, die Meeresfrüchte wie Garnelen oder Fisch erfordern. Beim Kochen mexikanischer Speisen wird das Protein oft mariniert, um maximalen Geschmack zu erzielen. Wenn die richtigen Zutaten für die Herstellung einer authentischen mexikanischen Marinade nicht verfügbar sind, kann Fleisch, das vorgewürzt und mariniert ist, oft in einem mexikanischen Metzger oder Lebensmittelgeschäft gekauft werden.