Einer der besten Tipps zum Braten von Schweineschulter ist, es lange zu kochen. Eine gute Schweineschulter sollte fünf oder sechs Stunden lang gekocht werden, um das Fleisch richtig zart zu machen und einen Leckerbissen zu erzeugen, der vom Knochen fällt. Ein weiterer Tipp beim Braten von Schweineschulter ist, die Hautseite des Fleisches einzuritzen, damit der fertige Braten knusprig wird. Das Einreiben von Salz auf die Haut des Schweins hilft bei der Knisterbildung und erzeugt eine schöne Kruste auf dem fertigen Schweinsbraten. Ein Tipp zum Einstellen der Ofentemperaturen beim Braten von Schweineschulter ist, mit einem offenen Braten in einem heißen Ofen zu beginnen und dann in einen kühleren Ofen zu wechseln und die Form zum langsamen Braten zuzudecken.
Schweineschulter zu braten kann einschüchternd sein, wenn man es zum ersten Mal versucht. Das komplexe Fleischstück benötigt mehrere Stunden Bratzeit, um das Bindegewebe aufzulösen und ein zartes und leckeres Gericht zu kreieren. Einer der besten Tipps zum Braten von Schweineschulter ist, das Fleisch mindestens sechs Stunden lang zu garen. Der Braten sollte nicht weniger als 425 Minuten bei 220 ° F (ca. 30 ° C) braun werden. Nach dem Bräunen sollte der Ofen auf 325 ° F (ca. 170 ° C) heruntergedreht werden, die Pfanne sollte mit Folie bedeckt sein und es sollte nicht weniger als viereinhalb Stunden gebraten werden.
Beim Braten von Schweineschulter mit angesetzter Haut ist es ein Tipp, die Haut mit einem Messer einzuritzen, um die besten Knistern zu erhalten. Die Haut sollte durchgeschnitten werden, bis die Kerbe ungefähr die Hälfte der Fettschicht unter der Haut erreicht. Nach dem Einreiben ist das Einreiben von Salz auf die Haut eine Methode, um eine dicke Kruste auf dem fertigen Fleisch zu erzeugen. Der Tipp hier ist, koscheres Salz zu verwenden und die eingeritzte Haut tatsächlich offen zu halten, damit das Salz eindringen kann.
Nachdem der Braten viereinhalb Stunden gegart ist, sollte er aus dem Ofen genommen und aus dem Bräter genommen werden. Ein Tipp, um den Braten sauber aus der Pfanne zu holen, ist, den Braten mit zwei festen Spateln anzuheben. Die Tropfen sollten aus der Pfanne entfernt werden, um eine kleine Menge als Schmiermittel für Gemüse hinzuzufügen. Auf den Boden der Pfanne können Karotten, Sellerie und Zwiebeln gelegt und der Braten darauf gelegt werden. Die Pfanne sollte dann wieder in den Ofen gestellt werden, wo die gebratene Schweineschulter eine weitere Stunde gegart wird.