Das Einkochen von Lebensmitteln ermöglicht es dem Hobbykoch, Lebensmittel über einen längeren Zeitraum zu konservieren und dabei einen frischen Geschmack und eine frische Textur zu bewahren. Es ist wichtig, beim Einmachen bestimmte Richtlinien zu befolgen, um sicherzustellen, dass die Lebensmittel so lange wie möglich sicher verzehrt werden können. Ananas ist aufgrund ihres hohen Säuregehalts ein guter Kandidat für die Konservenherstellung, der das Wachstum gefährlicher Bakterien und Schimmelpilze verhindert. Bei der Vorbereitung der Ananas für die Konservenherstellung sowie während des gesamten Konservierungsprozesses sollten die richtigen Vorsichtsmaßnahmen getroffen werden. Vor dem Einmachen der Ananas sollte sie kurz gekocht werden, damit sie weich genug ist, um in Gläser gefüllt zu werden.
Um die Früchte für die Konservenherstellung vorzubereiten, entfernen Sie die Haut und die Augen mit einem Schälmesser. Schneiden Sie die Ananas in Scheiben oder Würfel und bedecken Sie die Stücke dann in einer Pfanne auf dem Herd mit Wasser. Erhitze es etwa fünf Minuten lang, bis das Wasser kocht. Die heißen Ananasstücke mit einer Zange aus dem Wasser nehmen und in vorbereitete Gläser geben. Gläser sollten vorher sterilisiert werden, indem sie zusammen mit ihren Deckeln für eine Minute in kochendes Wasser gelegt werden.
Fahren Sie mit dem Einmachen der Ananas fort, indem Sie Saft oder Wasser über die Stücke gießen. Normalerweise können Apfelsaft, Traubensaft oder ein einfacher Sirup verwendet werden, obwohl einige es vorziehen, klares heißes Wasser zu verwenden. Die Flüssigkeit sollte fünf Minuten auf dem Herd zum Sieden erhitzt werden, bevor sie in die Gläser gefüllt wird. Füllen Sie das Glas fast bis zum Rand mit Flüssigkeit und schließen Sie den Deckel fest. Dadurch bleiben die Ananasstücke während des Einmachens feucht und die Früchte während der Lagerung frisch.
Der nächste Schritt beim sicheren Einmachen von Ananas besteht darin, die Gläser 30 Minuten lang in ein Bad mit kochendem Wasser zu tauchen, bis die Deckel vollständig verschlossen sind. Sie sollten vollständig mit Wasser bedeckt sein und nach XNUMX Minuten entfernt werden. Danach sollten die Deckel eingedrückt werden. Wenn die Oberseite des Glases darauf gedrückt wird, sollte kein knallendes Geräusch entstehen. Dies bedeutet, dass die Versiegelung erfolgreich war und die Gläser abgekühlt und bis zu sechs Monate gelagert werden sollten.
Das Einmachen von Ananas kann auch in einer Druckdose erfolgen. Befolgen Sie unbedingt die Anweisungen des Herstellers, damit Sie den Einkocher auf die richtige Temperatur erhitzen. Dies ist ein schneller Prozess, der zu einer Konserven-Ananas führt, die bis zu sechs Monate dauern kann.