Das Marinieren von Hähnchenschenkeln erhöht die Zartheit des Fleisches und hilft, den Geschmack des fertigen Gerichts zu verbessern. Das Rezept und die Zutaten der Marinade sowie die Einweichzeit der Hähnchenkeulen haben den größten Einfluss auf den Geschmack des fertigen Fleisches. Das Experimentieren mit verschiedenen Rezepten, das Marinieren von Hähnchenschenkeln für verschiedene Zeiten und die Auswahl verschiedener Kochmethoden können einem einzelnen Koch helfen, die besten Techniken auszuwählen. Nach dem Marinieren sollten die Hähnchenschenkel auf die entsprechende Temperatur gegart werden, und es sollten grundlegende sichere Methoden zur Handhabung von Geflügel angewendet werden, um den Erfolg zu gewährleisten.
Die meisten Rezepte zum Marinieren von Hähnchenschenkeln enthalten eine Säure wie Essig oder Zitronensaft, ein Fett wie Pflanzenöl und viele Gewürze für den Geschmack. Wenn Sie ein Rezept wählen, das genügend Flüssigkeit enthält, um das Huhn vollständig einzutauchen, wird dem gesamten Gericht ein einheitlicher Geschmack verliehen. Wenn die Zutaten und Aromen der Marinade ansprechend sind, wird das fertige Hühnchen wahrscheinlich auch lecker sein. Das Zusammensetzen der Marinade direkt vor dem Hinzufügen des Hühnchens stellt sicher, dass alle Zutaten frisch und aromatisch sind. Falls gewünscht, kann die Haut vor dem Marinieren entfernt werden; es wird schwierig sein, es zu entfernen, sobald das Marinieren abgeschlossen ist.
Die zum Marinieren von Hähnchenschenkeln ausgewählten Zutaten sollten zusammengebaut und vollständig gemischt werden. Das Hähnchen kann in einer Schüssel oder in einer Plastiktüte mit Reißverschluss in die Marinade getaucht werden. Für beste Ergebnisse wird empfohlen, Hähnchenschenkel mindestens 24 Stunden lang zu marinieren. Hühnchen sollte im Kühlschrank mariniert werden, nicht auf der Arbeitsplatte, um die Lebensmittelsicherheit zu gewährleisten. Sobald das Hühnchen zum Kochen bereit ist, sollte die gebrauchte Marinade verworfen werden; Es sollte nicht als Koch- oder Bratsauce verwendet werden. Wenn das Begießen gewünscht wird, kann eine kleine Menge des Rezepts zum Marinieren von Hähnchenschenkeln beiseite gelegt werden, bevor das Hähnchen hinzugefügt wird, und dann während des Kochens verwendet werden.
Wie bei jedem Geflügel müssen die marinierten Hähnchenschenkel richtig gegart werden. Nach dem Marinieren von Hähnchenschenkeln können die Stücke gebacken, gebraten, gegrillt oder gegrillt werden; Wenn Sie eine Kochmethode wählen, die das Marinadenrezept ergänzt, erhalten Sie das am besten schmeckende Hühnchen. Alle Hähnchenstücke sollten unabhängig von der verwendeten Kochmethode auf 160 °C (71 °F) gegart werden. Das Aussehen des fertigen Hühnchens zeigt nicht die Temperatur an; Mariniertes Hähnchen kann schneller braun werden als normales Hühnchen, daher sollte ein Thermometer verwendet werden, um sicherzustellen, dass die Keulen vollständig gekocht sind.